Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Соусы » Сливовый соус пошаговый фото-рецепт

Сливовый соус пошаговый фото-рецепт

Написал Povarita
//
11 июня 2013
//
//
Сливовый соус пошаговый фото-рецепт
Яркий вкус любому блюду! Одним из великих изобретений в кулинарии являются соусы. Именно соусы обогащают вкус любой пищи. Кусок мяса под разными соусами приобретает разный вкус. Есть такая поговорка, любое, даже не совсем удавшееся блюдо, может исправить хороший соус.
Сегодня мы готовим сливовый соус. Изначально я готовила его к птице. Кисло-сладкий острый вкус отлично сочетается с мясом индюшатины, курятины. Однако, гостям он так пришёлся по вкусу, что сливовым соусом приправляли и овощи, и мясо.
Прекрасное послевкусие у этого соуса. Весь букет специй раскрывается своим ароматом. Обязательно приготовьте этот соус. Он долго хранится в холодильнике. Сливовый соус станет палочкой выручалочкой для ваших кулинарных изысков.

Ингредиенты:

Слива 500 г
Сахар 2 ст. л.
Чеснок 4 зубчик
Имбирь свежий 10 г
Уксус винный белый 75 мл
Гвоздика 3 шт.
Бадьян (звёздочный анис) 2 звёздочка
Перец чёрный горошком 3 шт.
Перец душистый 3 шт.
Корица палочками 1 палочка
Мирин 100 мл
Соль 1 ч. л.


Приготовление:
Сливовый соус пошаговый фото-рецепт

Сливовый соус пошаговый фото-рецепт

Шаг 1


Чтобы приготовить соус, необходимо взять сливу, сладкое рисовое вино Мирин, уксус винный, сахар, соль, чеснок, свежий имбирь (2 см); специи: бадьян, гвоздика, корица, перец чёрный, перец душистый.


Сливовый соус пошаговый фото-рецепт

Сливовый соус пошаговый фото-рецепт

Шаг 2


Сливы помыть, просушить, разрезать на две половинки, вынуть косточки, засыпать сахаром, залить вином, положить специи. Поставить на медленный огонь. Тушить под крышкой 30 минут.


Сливовый соус пошаговый фото-рецепт

Сливовый соус пошаговый фото-рецепт

Шаг 3


Процедить. Специи вынуть.


Сливовый соус пошаговый фото-рецепт

Сливовый соус пошаговый фото-рецепт

Шаг 4


Сливу пюрировать в блендере..


Сливовый соус пошаговый фото-рецепт

Сливовый соус пошаговый фото-рецепт

Шаг 5


Смешать пюре сливы с загустевшей жидкостью. Добавить натёртый имбирь и чеснок. Размешать. Довести до кипения.


Сливовый соус пошаговый фото-рецепт

Сливовый соус пошаговый фото-рецепт

Шаг 6


Остудить. Подавать к мясным блюдам. Хранить в холодильнике в закрытой посуде.
Сливовый соус пошаговый фото-рецепт
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>