Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Первые блюда » Щи из крапивы

Щи из крапивы

Написал Povarita
//
15 июня 2013
//
//
Щи из крапивы
Зелёные щи из молодой крапивы и щавеля по-белорусски. Крапива и щавель — первая весенняя зелень. После долгой зимы очень хочется чего-то по-настоящему весеннего не только в настроении, но и в еде. Организм истосковался по настоящим витаминам, поскольку все заморские овощи и фрукты в зимний период уже бедны полезными веществами. Незатейливые щи из крапивы и щавеля будут очень кстати.

Ингредиенты:

Куриное бедро 3 шт.
Корень сельдерея 200 г
Морковь 1 шт.
Брынза 150 г
Петрушка свежая 5 веточка
Укроп свежий 5 веточка
Пажитник (Шамбала) семена 1 ч. л.
Лук зелёный 5 перо
Соль 2 г
Вода кипячёная 1200 мл


Приготовление:
Щи из крапивы

Щи из крапивы

Шаг 1


Для приготовления супа нужно взять свиные рёбрышки, молодую крапиву, щавель, картофель, репчатый лук, растительное масло и овощную приправу. Для подачи щей нужно взять сметану, яйца и зелень укропа.


Щи из крапивы

Щи из крапивы

Шаг 2


Косточки тщательно промыть в проточной воде и разрезать вдоль на отдельные рёбрышки.


Щи из крапивы

Щи из крапивы

Шаг 3


Подготовленные косточки положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, резко снизить нагрев, снять пену и продолжать варить почти без кипения до мягкости мяса.


Щи из крапивы

Щи из крапивы

Шаг 4


Молодую крапиву тщательно вымыть, опустить в кипящую воду и проварить течение 5 минут.


Щи из крапивы

Щи из крапивы

Шаг 5


Откинуть крапиву на дуршлаг и дать стечь жидкости.


Щи из крапивы

Щи из крапивы

Шаг 6


Щавель хорошо промыть.


Щи из крапивы

Щи из крапивы

Шаг 7


Пропустить отваренную крапиву и щавель через мелкую рёшетку мясорубки.


Щи из крапивы

Щи из крапивы

Шаг 8


Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками.


Щи из крапивы

Щи из крапивы

Шаг 9


Опустить картофель в бульон и отварить до мягкости.


Щи из крапивы

Щи из крапивы

Шаг 10


Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.


Щи из крапивы

Щи из крапивы

Шаг 11


Лук обжарить на жире до лёгкого подрумянивания.


Щи из крапивы

Щи из крапивы

Шаг 12


В кипящий бульон с картофелем опустить лук, щавель с крапивой и добавить по вкусу овощную приправу.


Щи из крапивы

Щи из крапивы

Шаг 13


Проварить щи в течение 10–15 минут.


Щи из крапивы

Щи из крапивы

Шаг 14


Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.


Щи из крапивы

Щи из крапивы

Шаг 15


При подаче в тарелку положить 1 ст. л. измельчённых яиц, залить их щами, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа.
Щи из крапивы
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>