Фаршированные кальмары пошаговый фото-рецепт

Кальмары фаршированные грибами. Большинство морепродуктов издавна используются человеком в пищу, особенно в странах, лежащих на побережьях морей и океанов. В последнее время открыто много полезных свойств морских деликатесов, в том числе кальмаров. Помимо прекрасных вкусовых качеств и невысокой калорийности, кальмары содержат целый набор витаминов: С, В1, В2, В6, В9, РР, Е, полезный белок, полиненасыщенные жиры и множество микроэлементов и минералов.
Особая форма этих морских обитателей — кармашек, способствует созданию множества рецептов кальмаров, фаршированных разными начинками. Сегодня предлагаю рецепт кальмаров, фаршированных белыми грибами с сыром, в грибном соусе. Это блюдо можно подавать как горячее второе и как холодную закуску.

Ингредиенты:

Кальмары 200 г
Грибы белые 100 г
Лук репчатый 100 г
Сыр Маасдам 50 г
Сметана 30 г
Мука пшеничная 20 г
Морковь 50 г
Масло подсолнечное рафинированное 30 мл

Приготовление:

Шаг 1

Для приготовления блюда понадобится: замороженные кальмары и белые грибы, лук, твёрдый сыр.

Шаг 2

Для соуса возьмём белые грибы, сметану, лук и муку.

Шаг 3

Тушки кальмаров разморозить и обдать кипятком.

Шаг 4

После этого они легко чистятся. Хорошо соскоблить верхнюю плёнку, вынуть хорду и промыть холодной водой.

Шаг 5

Овощи, грибы и сыр нарезать мелко нарезать.

Шаг 6

В сотейнике разогреть масло и слегка обжарить лук и морковь.

Шаг 7

Добавить грибы и продолжать жарить.

Шаг 8

Обжаренные компоненты (оставив в сотейнике 2 столовые ложки для соуса) выложить на тарелку, добавить сыр, перемешать.

Шаг 9

Сотейник с обжаркой снять с огня, добавить муку, хорошо перемешать.

Шаг 10

Добавить ложку жирной сметаны.

Шаг 11

Перемешать и добавить стакан воды. Довести до кипения и варить до загустения на медленном огне.

Шаг 12

Тушки кальмаров наполнить фаршем и закрыть края зубочистками.

Шаг 13

Уложить кальмаров в соус и тушить на медленном огне под крышкой 5 минут.

Шаг 14

Через 5 минут перевернуть на другую сторону, посыпать зеленью петрушки и ещё тушить 5 минут. Блюдо готово!