Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Вторые блюда » Фалафель или котлеты из нута

Фалафель или котлеты из нута

Фалафель или котлеты из нута
Готовим фалафель. Котлеты из нута можно считать как отдельным блюдом, так и одним из составляющих фалафеля. Фалафель очень популярен на Ближнем Востоке, как фаст-фуд: в тонкий хлеб укладывают несколько котлет из нута, огурцы, помидоры, хумус (паста из растёртого нута), чипсы и щедро заливают тхиной (или тахини — соусом из семян кунжута). В Израиле он продается повсюду: на углах улиц, в магазинах, переносных лотках, киосках. Фалафель очень распространён также в Египте и Ливане. Это не удивительно, фалафель не только вкусный, но ещё и очень полезый. Нут содержит крайне необходимые для здоровья человека вещества — те самые белки и минералы, которые значительно снижают вероятность онкологических и сердечных заболеваний, а также замедляют процессы старения кожи.
Сегодня я предлагаю приготовить котлеты из нута с минимальным количеством ингредиентов. При желании вы можете добавить зелень петрушки или кинзу и лук. Блюдо отлично сочетается с картофелем и томатами.

Ингредиенты:

Нут (турецкий горох) 200 г
Мука пшеничная 2 ст. л.
Соль 7 г
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
Кунжут белый 50 г
Кориандр молотый 4 г
Куркума 5 г
Чеснок 2 зубчик
Сода 7 г
Перец чёрный молотый 5 г


Приготовление:
Фалафель или котлеты из нута

Фалафель или котлеты из нута

Шаг 1


Для приготовления котлет нам понадобится нут, мука пшеничная, кунжут, растительное масло, чеснок и любимые специи. Я использовала кориандр, куркуму и чёрный перец.


Фалафель или котлеты из нута

Фалафель или котлеты из нута

Шаг 2


Стакан нута пересыпаем в ёмкость, заливаем водой, добавляем ложку соды (для лучшего размягчения) и оставляем на ночь.


Фалафель или котлеты из нута

Фалафель или котлеты из нута

Шаг 3


Сливаем воду и моем нут.


Фалафель или котлеты из нута

Фалафель или котлеты из нута

Шаг 4


Затем нут измельчаем в блендере или с помощью мясорубки до состояния пюре, добавив 0,5 воды.


Фалафель или котлеты из нута

Фалафель или котлеты из нута

Шаг 5


Получаем достаточно густое пюре.


Фалафель или котлеты из нута

Фалафель или котлеты из нута

Шаг 6


Добавляем перец, кориандр, чеснок, соль и куркуму. Тщательно перемешиваем.


Фалафель или котлеты из нута

Фалафель или котлеты из нута

Шаг 7


Если масса получилась жидкой, добавляем 1 столовую ложку муки и перемешиваем.


Фалафель или котлеты из нута

Фалафель или котлеты из нута

Шаг 8


На посыпанной мукой поверхносте формируем небольшие котлетки и обмакиваем в кунжут.


Фалафель или котлеты из нута

Фалафель или котлеты из нута

Шаг 9


Разогреваем масло в сковороде и обжариваем с обеих сторон котлеты на среднем огне пока они не станут золотисто-коричневыми.


Фалафель или котлеты из нута

Фалафель или котлеты из нута

Шаг 10


Подавать к столу со сметаной.
Фалафель или котлеты из нута
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>