Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Вторые блюда » Алу патры пошаговый фото-рецепт

Алу патры пошаговый фото-рецепт

Алу патры пошаговый фото-рецепт
Картофельные рулеты. Алу патры — это традиционное индийское блюдо. А точнее — это картофельные рулеты со специями, кунжутом и кокосовой стружкой, обжаренные до золотистой корочки. Прекрасно сочетаются с томатным соусом чатни, а также со сметаной.
Специи можно добавлять любые, которые вы предпочитаете, но на мой взгляд лучшее сочетание — это имбирь, куркума и карри (к тому же куркума придаёт красивый жёлтый цвет). Возможно, вас удивит что в начинке сочетаются, на первый взгляд, не сочетаемые продукты — картофель, кокосовая стружка и сахар, но в готовом блюде всё получается очень гармонично и взаимодополняемо.

Ингредиенты:

Начинка
Картофель 6 шт.
Карри 5 г
Имбирь сухой 5 г
Сахар 2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Кунжут белый 2 ст. л.
Кокосовая стружка 50 г
Петрушка свежая 1 пучок

Тесто
Вода 100 мл
Куркума 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Мука пшеничная 450 г
Масло топлёное 50 г


Приготовление:
Алу патры пошаговый фото-рецепт

Алу патры пошаговый фото-рецепт

Шаг 1


Для приготовления алу патры понадобится мука, соль, сахар, топлёное масло, картофель, зелень, кокосовая стружка, кунжут и специи: имбирь и карри.


Алу патры пошаговый фото-рецепт

Алу патры пошаговый фото-рецепт

Шаг 2


Просеить муку, добавить соль, куркуму и перемешать.


Алу патры пошаговый фото-рецепт

Алу патры пошаговый фото-рецепт

Шаг 3


Затем добавить масло и тёплую воду. Замесить эластичное тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.


Алу патры пошаговый фото-рецепт

Алу патры пошаговый фото-рецепт

Шаг 4


Тем временем приготовить начинку. Отварить картофель, сделать пюре. Затем добавить зелень, кокосовую стружку, кунжут, соль, сахар, имбирь и карри. Тщательно перемешать.


Алу патры пошаговый фото-рецепт

Алу патры пошаговый фото-рецепт

Шаг 5


Присыпать стол мукой и раскатать тесто в тонкий пласт (3-4 мм) размером примерно 50х35 см.


Алу патры пошаговый фото-рецепт

Алу патры пошаговый фото-рецепт

Шаг 6


Выложить картофель и разровнять по всему тесту.


Алу патры пошаговый фото-рецепт

Алу патры пошаговый фото-рецепт

Шаг 7


Скатать плотный рулет, начиная с длинной стороны. И аккуратно нарезать на ломтики шириной 1 см.


Алу патры пошаговый фото-рецепт

Алу патры пошаговый фото-рецепт

Шаг 8


Получится примерно 20 штук. Можно их разровнять скалкой и придать круглую форму.


Алу патры пошаговый фото-рецепт

Алу патры пошаговый фото-рецепт

Шаг 9


Разогреть сковороду, выложить рулеты и обжаривать на среднем огне до золотой корочки с обеих сторон.


Алу патры пошаговый фото-рецепт

Алу патры пошаговый фото-рецепт

Шаг 10


Выложить на блюдо и подавать с томатным соусом или сметаной.
Алу патры пошаговый фото-рецепт
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>