Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Вторые блюда » Форшмак из сельди с картофелем

Форшмак из сельди с картофелем

Форшмак из сельди с картофелем
Традиционное блюдо еврейской кухни. Форшмак считается еврейским блюдом. Однако он позаимствован евреями из восточно-прусской кухни. В шведской и прусской кухнях форшмак был горячим блюдом, и только в еврейской кухне он стал холодным. Само название «форшмак» переводится с немецкого как «закуска» или «еда перед едой». Однако у евреев форшмак подают не только как закуску, но и как основное блюдо на завтрак.
Если приготовить форшмак по нижеприведенному рецепту, то сразу становится понятно, почему блюдо из разряда закуски перешло в основное блюдо. Ведь в нём уже сразу содержится и хлеб, и картофель, которые могли бы выполнять роль гарнира к селёдке.

Ингредиенты:

Сельдь солёная 2 шт.
Картофель 4 шт.
Батон 0.25 шт.
Молоко 100 мл
Яйца куриные 3 шт.
Яблоко 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Горчица 1 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Уксус яблочный 2 ст. л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Лук зелёный 1 пучок


Приготовление:
Форшмак из сельди с картофелем

Форшмак из сельди с картофелем

Шаг 1


Приготовить все необходимые ингредиенты. Отварить картофель в мундирах. Отварить яйца вкрутую. Очистить сельдь от кожи и костей.


Форшмак из сельди с картофелем

Форшмак из сельди с картофелем

Шаг 2


Филе сельди замочить в молоке на 1-2 часа.


Форшмак из сельди с картофелем

Форшмак из сельди с картофелем

Шаг 3


Кусочки батона без корочек замочить в молоке.


Форшмак из сельди с картофелем

Форшмак из сельди с картофелем

Шаг 4


Очистить кожуру с картофеля, лука, яблока. У яблока вырезать сердцевину. Очистить скорлупу с яиц.


Форшмак из сельди с картофелем

Форшмак из сельди с картофелем

Шаг 5


Сельдь, яичные белки, картофель, лук, отжатый батон и яблоко дважды пропустить через мясорубку.


Форшмак из сельди с картофелем

Форшмак из сельди с картофелем

Шаг 6


Желтки перетереть с сахаром, растительным маслом,горчицей и черным молотым перцем. Оставить немного желтка для украшения форшмака.


Форшмак из сельди с картофелем

Форшмак из сельди с картофелем

Шаг 7


Добавить желтки в основную массу. Перемешать.


Форшмак из сельди с картофелем

Форшмак из сельди с картофелем

Шаг 8


Выложить форшмак в блюдо, придав ему желаемую форму.


Форшмак из сельди с картофелем

Форшмак из сельди с картофелем

Шаг 9


Украсить на свое усмотрение. Например, желтками и нарезанным зеленым луком.
Форшмак из сельди с картофелем
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>