Яйца, запечённые со шпинатом

Быстрый вариант для завтрака! Вкус этого блюда достаточно своеобразный — сверху запечённые яйца, по виду и структуре похожие на яичницу, а под ними обжаренный на сливочном масле шпинат с луком! Это так вкусно! А так как я шпинат люблю в любом проявлении, то и это блюдо вошло в коллекцию моих любимых рецептов на скорую руку! Действительно, 10 минут на подготовку и около 5 минут на приготовление (микроволновая печь для этой цели подойдёт как нельзя лучше, но можно запекать и в духовке, если готовить больше порций) — а результат потрясающий!


Ингредиенты:

Яйца куриные 2 шт.
Шпинат свежий 350 г
Лук белый 0.5 шт.
Масло сливочное 50 г
Соль 2 щепотка
Перец чёрный молотый 1 щепотка

Приготовление:

Шаг 1

Для приготовления этого быстрого блюда нам понадобятся куриные яйца, пучок свежего шпината, масло сливочное, лук белый или репчатый, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2

Листья шпината промываем под холодной проточной водой, нарезаем, также измельчаем белый лук.

Шаг 3

Обжариваем на сливочном масле сначала лук, пока он не станет прозрачным.

Шаг 4

Добавляем в сковороду шпинат и на среднем огне прогреваем около 2 минут, постоянно перемешивая.

Шаг 5

В порционные формы для запекания раскладываем лук со шпинатом.

Шаг 6

Сверху вбиваем по одному куриному яйцу. Солим каждое яйцо (по щепотке соли на порцию).

Шаг 7

Запекаем в микроволновой печи при мощности 800 Вт около 4,5 минут. Также можно запекать в духовке. Подаём в горячем виде, посыпав чёрным молотым перцем. Это отличный вариант для быстрого завтрака!