Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Мучное » Тесто для пиццы на газированной воде

Тесто для пиццы на газированной воде

Написал Povarita
//
19 июня 2013
//
//
Тесто для пиццы на газированной воде
Вариант приготовления теста для пиццы. У каждой хозяйки в копилке есть несколько рецептов приготовления пиццы. Вот один из рецептов, на который следует обратить внимание. Тесто, приготовленное по этому рецепту, должно быть упругим. Подходить тесто отправим в холодильник.
Подошедшее тесто оставим при комнатной температуре погреться.
Отрежьте одну третью часть теста, а остальное тесто (для приготовления второй и третьей пиццы) — снова в холодильник (если не будете готовить пиццы все сразу). Теперь начинаем формировать корж для пиццы. Тесто мягкое и податливое. Хорошо посыпьте руки мукой. Выложите массу на кулачки и начинайте словно «боксировать тесто» по кругу. Тесто будет растягиваться. В центре оно будет тонким, а по краям пышным. Кто сможет, можно даже подбрасывать его. Если тесто не очень податливо, пусть еще полежит, минут 20 под салфеткой. А потом выкладывайте его на густо посыпанную кукурузной (или семолиной) мукой форму. Это нужно для хрустящей корочки в пицце. Легко раскладывайте тесто по форме, как ткань.

Ингредиенты:

Мука пшеничная 500 г
Семолина 50 г
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Вода сильногазированная 420 мл
Масло оливковое 60 мл
Соль 17 г
Сахар 1 ст. л.


Приготовление:
Тесто для пиццы на газированной воде

Тесто для пиццы на газированной воде

Шаг 1


Чтобы приготовить тесто для пиццы, необходимо взять муку, семолину, дрожжи, газированную воду, соль, сахар, оливковое масло.


Тесто для пиццы на газированной воде

Тесто для пиццы на газированной воде

Шаг 2


Развести дрожжи в 50 мл газированной воды. Оставить на 10 минут.


Тесто для пиццы на газированной воде

Тесто для пиццы на газированной воде

Шаг 3


Просеянную муку, семолину и соль перемешать.


Тесто для пиццы на газированной воде

Тесто для пиццы на газированной воде

Шаг 4


В сухую смесь добавить дрожжевую смесь и оливковое масло.
Замешивать, понемногу добавляя оставшуюся воду.


Тесто для пиццы на газированной воде

Тесто для пиццы на газированной воде

Шаг 5


Тесто поместить в ёмкость, стенки которой слегка смазать оливковым маслом. Накрыть пищевой плёнкой. Поставить в холодильник на ночь.


Тесто для пиццы на газированной воде

Тесто для пиццы на газированной воде

Шаг 6


Так тесто будет выглядеть утром. Аккуратно вынуть его из ёмкости.


Тесто для пиццы на газированной воде

Тесто для пиццы на газированной воде

Шаг 7


На слое муки обмять тесто, накрыть пищевой пленкой, оставить согреться при комнатной температуре в течение 1,5-2 часов. После этого приступить к разделке теста. Шар теста разделить на три части. Одну часть готовите к растяжке, а два оставшихся шара снова сложить под салфетку (или в холодильник).
У вас получится три пиццы с разными начинками.
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>