Картофель, тушёный с уткой

Утка в горшочках с картофелем. Блюда из утки не так широко распространены, как блюда из курицы. Причиной может быть не только то, что утка — птица жирная, но и то, что её мясо и жир имеют своеобразный запах и вкус. Однако, существует много способов, позволяющих свести на нет все эти недостатки и получить действительно деликатесное блюдо.
Основной способ — достаточно полное вытапливание жира из мясных кусочков и приготовление на нём картофеля, макаронных изделий и т. п. Важно также правильно подобрать приправы и специи.

Ингредиенты:

Утиное бедро 500 г
Картофель 6 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сметана 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Тмин сухой 1 ч. л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль 1 ч. л.

Приготовление:

Шаг 1

Для приготовления блюда нужно взять часть утки весом около 500 г, картофель, репчатый лук, морковь, растительное масло, сметану, семена тмина, перец чёрный молотый и соль.

Шаг 2

Утку вместе с кожей порубить на мелкие кусочки.

Шаг 3

Утку выложить на сковороду, влить 2 ст. л. воды, накрыть сковороду крышкой и поставить на очень слабый огонь.

Шаг 4

Вытапливать утку до тех пор, пока не выделится практически весь жир. Кусочки мяса должны подрумяниться.

Шаг 5

Луковицу очистить и мелко нашинковать.

Шаг 6

Лук выложить на сковороду с растительным маслом и спассеровать до мягкости.

Шаг 7

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Шаг 8

Морковь добавить к луку.

Шаг 9

Пассеровать до мягкости моркови.

Шаг 10

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Шаг 11

Картофель выложить в большую миску, посыпать перцем, тмином и солью, добавить лук, морковь и сметану.

Шаг 12

Смесь перемешать.

Шаг 13

Картофель разложить в горшочки или, например, в чугунок, оставив сверху место для мяса.

Шаг 14

Сверху на картофель разложить утку.

Шаг 15