Запеканка с патиссонами

Овощная запеканка. Патиссон — это разновидность тыквы, но с менее плотной кожурой и белой мякотью, чуть плотнее чем у кабачка. Для меня история знакомства с этим овощем началась с этого лета. Вместо всеми любимых в моей семье кабачков на родительской даче выросло огромное количество «тарелок».
Готовят патиссоны также как и кабачки: варят, жарят, тушат, запекают, маринуют на зиму. Выбирать патиссоны лучше меньшего размера, диаметр «тарелочки» должен быть менее 20 см, у них мякоть более плотная и небольшие семена. Именно такого размера патиссоны получаются более вкусными.

Ингредиенты:

Патиссон 400 г
Масло подсолнечное нерафинированное 1 ст. л.
Укроп сухой 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Соль 0.5 ч. л.
Молоко 50 мл
Яйца куриные 2 шт.
Помидоры 3 шт.
Морковь 100 г
Тыква 400 г
Панировочные сухари 2 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1

Для приготовления запеканки нам потребуются: тыква, патиссон, морковь, помидоры, яйца, молоко, соль, перец чёрный молотый, укроп (у меня сухой, но можно любую зелень хоть свежую, хоть сушёную), масло растительное и сухари (они нужны для формы, если она не силиконовая).

Шаг 2

Патиссон и тыкву очищаем от кожицы и режем тонкими пластинками, морковь и помидоры — кружочками.

Шаг 3

Смазываем форму маслом, посыпаем 1 ст. л. сухарей. Укладываем слой моркови. Этот слой самый тонкий.

Шаг 4

На морковь укладываем тыкву. Немного солим и перчим.

Шаг 5

Затем укладываем помидоры.

Шаг 6

И финальный слой — патиссоны. Отправляем в духовку минут на 15.

Шаг 7

Взбиваем яйца с молоком, перцем, зеленью и 1 ст. л. сухарей.

Шаг 8

Заливаем яично-молочной смесью чуть поджаренные овощи, и опять запекаем в духовке до полной готовности овощей минут 15-20.

Шаг 9

Запеканку можно подать как самостоятельное блюдо или как овощной гарнир. Приятного аппетита!