Фузилли в сливочном соусе с лимонной цедрой и пармезаном

В этом блюде важную роль играет два фактора — качество пасты и наличие сыра Пармезан, вкус которого будет лидирующем, так что не советую заменять его на другой сыр (ещё отлично подойдёт сыр Грана падано). Лимонная цедра, добавленная в сливочный соус, придаёт нежную пикантную нотку, но её аромат слышен всё же не так отчётливо, как аромат сыра! Паста мне очень понравилась, ингредиенты хорошо гармонируют между собой!

Ингредиенты:

Фузилли 300 г
Чеснок 2 зубчик
Лимон 0.5 шт.
Сыр Пармезан 40 г
Сливки 200 мл
Масло сливочное 80 г
Соль 1.5 ч. л.
Перец чёрный молотый 2 щепотка

Приготовление:

Шаг 1

Для приготовления фузилли в сливочном соусе с лимонной цедрой и пармезаном нам понадобятся следующие ингредиенты: паста фигурная фузилли, половина лимона, чеснок, сливочное масло, сыр Пармезан, сливки 10%, соль, перец чёрный молотый.

Шаг 2

Ставим воду для пасты. Когда она закипит, отвариваем фузилли, согласно инструкции, посолив по вкусу. Параллельно готовим соус. В сковороде растапливаем сливочное масло.

Шаг 3

С половины лимона снимаем цедру, измельчаем её, добавляем в масло вместе с измельчённым чесноком. Прогреваем 1 минуту на среднем огне, постоянно помешивая.

Шаг 4

Вливаем сливки, добавляем соль, перец, перемешиваем, увариваем ещё минуты 3 на медленном огне.

Шаг 5

Пармезан натираем на мелкой тёрке, всыпаем в соус. Перемешиваем и готовим на медленном огне ещё 5 минут, постоянно перемешивая.

Шаг 6

Соус готов.

Шаг 7

Отваренные фузилли перекладываем в соус.

Шаг 8

Перемешиваем хорошо и подаём к столу, украсив пластинками пармезана и долькой лимона.