Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Первые блюда » Бульоны » Овощной бульон пошаговый фото-рецепт

Овощной бульон пошаговый фото-рецепт

Написал Povarita
//
19 июня 2013
//
//
Овощной бульон пошаговый фото-рецепт
Бульон из кореньев и овощей. Овощной отвар просто незаменимая вещь в кулинарии — он может быть основой блюда или «раствором» для соуса, или самостоятельным блюдом для выздоравливающего организма. На основе овощного бульона часто готовят ризотто, лёгкие летние супы и многочисленные блюда из риса. Бульон как овощной, так и мясной содержит очень мало белков, поэтому чаще используется как завлекающее блюдо перед основным.
Самый распространённый овощной бульон готовится из репчатого лука, моркови и корня сельдерея. Так же часто в бульон добавляют помидоры, несколько зубчиков чеснока и обязательно специи — лавровый лист, душистый перец и в самом конце щепотку соли. Мы предлагаем добавить в бульон небольшой кабачок. Овощной бульон тем и хорош, что в него можно «сложить» всех овощей совсем по чуть-чуть и всё равно получится отличная заготовка к основному блюду.

Ингредиенты:

Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Корень сельдерея 100 г
Кабачок 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Перец душистый 5 шт.
Чеснок 1 зубчик
Соль 1 щепотка


Приготовление:
Овощной бульон пошаговый фото-рецепт

Овощной бульон пошаговый фото-рецепт

Шаг 1


Для бульона берём кабачок, корень сельдерея, репчатый лук, морковь и специи. Указанное количество овощей рассчитано на кастрюлю объёмом 2 литра.


Овощной бульон пошаговый фото-рецепт

Овощной бульон пошаговый фото-рецепт

Шаг 2


Все овощи хорошо помыть, очистить и крупно порезать.


Овощной бульон пошаговый фото-рецепт

Овощной бульон пошаговый фото-рецепт

Шаг 3


Выложить овощи в кастрюлю, добавить специи, залить холодной водой, затем довести до кипения и варить 35-45 минут на медленном огне.


Овощной бульон пошаговый фото-рецепт

Овощной бульон пошаговый фото-рецепт

Шаг 4


Готовый бульон процедить, а затем можно сразу использовать или хранить в холодильнике 1-2 дня.
Овощной бульон пошаговый фото-рецепт
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>