Куриные котлеты с сыром

Готовим котлеты по-новому. Готовить дома куриные котлеты — дело хлопотное, особенно если в вашем распоряжении не купленные в супермаркете кусочки филе без костей, а целая куриная тушка. Но зато куриные котлеты получаются необыкновенно нежными и сочными, особенно если использовать все части курицы, включая и жирную кожу. Чтобы она не была заметна в котлетах, фарш желательно тщательно измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку два-три раза. А сыр, добавленный в фарш, придаст этим котлетам пикантности.
Для куриных котлет с сыром больше всего подходят натуральные деревенские куры, особенно не слишком молодые. Для жарки они не годятся, варить их нужно довольно долго, чтобы они стали мягкими, а вот котлетки из них — объедение.
Тем, кто следит за фигурой, можно порекомендовать не использовать куриную кожу, а также готовить куриные котлеты с сыром на пару или в аэрогриле. Но стоит ли лишать себя удовольствия съесть румяную котлетку в аппетитной корочке? Если вместо гарнира вы съедите салат из свежих овощей, это вполне компенсирует вам несколько лишних калорий, «прилипающих» к котлетам при жарке. Это удовольствие того стоит!

Ингредиенты:

Куриная голень 2 шт.
Куриное филе 500 г
Яйца куриные 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Батон 0.5 шт.
Молоко 1 ст.
Петрушка сушёная 1 ч. л.
Сыр Пармезан 40 г
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль 2 щепотка

Приготовление:

Шаг 1

Для приготовления куриных котлет нужны яйцо, сыр, сухой батон, репчатый лук и специи.

Шаг 2

Куриное мясо помыть и порезать на кусочки, луковицу очистить и порезать.

Шаг 3

Перекрутить мясо с луком на мясорубке.

Шаг 4

3-4 куска подсохшего батона замочить в молоке на 10-15 минут.

Шаг 5

Пармезан натереть на крупной тёрке.

Шаг 6

Добавить в фарш яйцо, сыр, мякоть батона, 1 чайную ложку сухой петрушки, щепотку соли и чёрного молотого перца.

Шаг 7

Хорошо перемешать фарш.

Шаг 8

Разогреть растительное масло, сформировать котлеты и выложить на сковороду.

Шаг 9

Жарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 10

Подавать котлеты с гарниром из овощей.