Подписаться на RSS
Povarito.Ru » На десерт » Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт
Праздничный торт — один из главных атрибутов дня рождения ребёнка. Ритуал задувания свечей и загадывания желания похож на волшебство, а если ещё и сам торт несёт в себе что-то любимое и притягательно интересное, то восторгу маленького человека нет предела.
Этот торт я пекла к Дню рождения внучки. В его украшении использованы фигурки пони из Понивиля — герои любимого многими детьми мультфильма. Рецепты коржа и кремов взяты из известных источников, но идея самого торта и его составляющих — полностью моя фантазия.
Торт состоит из сметанного коржа на сгущённом молоке, двух видов крема: зефирного и маскарпонового, украшен фигурками пони из марципана.

Ингредиенты:

Для крема из Маскарпоне
Сыр Маскарпоне 250 г
Варёное сгущённое молоко 0.5 банка

Для белого ганаша
Шоколад белый 200 г
Сливки 100 мл
Масло сливочное 50 г

Для фигурок из марципана
Марципан 400 г
Сахарная пудра 1 ст. л.
Пищевой краситель 6 г
Сахарный карандаш 6 шт.

Для украшения
Безе 5 шт.
Кокосовая стружка 2 ст. л.

Для коржа
Сметана 200 г
Яйца куриные 2 шт.
Сахар 1 ст.
Сгущённое молоко 0.5 банка
Сода 1 ч. л.
Сок лимонный 1 ст. л.
Мука пшеничная 2 ст.

Для крема из зефира
Масло сливочное 180 г
Сметана 100 г
Зефир 250 г


Приготовление:
Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 1


Для коржей нам понадобится мука, сметана, яйца, сгущённое молоко, сахар.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 2


Сначала взбиваем яйца с сахаром.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 3


Добавляем к сахарно-яичной смеси сметану, сгущённое молоко и снова взбиваем.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 4


Гасим соду лимонным соком, добавляем к смеси, просеиваем муку и замешиваем негустое тесто.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 5


Для выпечки коржа была использована мультиварка Поларис. Устанавливаем режим «Выпечка» на 1 час. С помощью корзинки для варки на пару корж извлекаем и для получения румяной корочки с верхней стороны переворачиваем и допекаем 10 минут при температуре 120 градусов на Мультиповаре.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 6


Вынимаем на корзинку и затем остужаем корж на решетке.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 7


Разрезаем корж с помощью лески или суровой нити на четыре части. Для этого сначала неглубоко надрезаем корж по окружности, затем вставляем нить и, скрещивая ее, ровно разрезаем на пласты.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 8


Готовим двойную порцию зефирного крема и даем ему немного застыть в холодильнике.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 9


Для крема с Маскарпоне взбиваем до пышности этот сливочный сыр.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 10


Продолжая взбивать, добавляем варёную сгущенку до получения крема. Даём застыть в холодильнике.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 11


Покрываем первый корж половиной зефирного крема.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 12


Накрываем вторым коржом и смазываем его кремом из Маскарпоне, расходуя его полностью.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 13


Кладём третий корж и смазываем его оставшимся зефирным кремом.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 14


Закрываем торт коржом-верхушкой. Ставим торт в холодильник.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 15


Готовим ганаш из белого шоколада. Плитки шоколада дробим в крошку.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 16


Доводим 35% сливки до кипения, но не кипятим. Заливаем ими шоколад и даём возможность расплавиться.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 17


Взбиваем шоколад со сливками, при остывании добавляем масло комнатной температуры.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 18


Под нижний корж подкладываем кусочки фольги, чтобы сохранить чистой тарелку. Заливаем торт белым ганашем, разглаживаем с помощью фена при средней температуре и низкой скорости.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 19


Посыпаем поверхность торта зеленой кокосовой стружкой.


Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт

Шаг 20


Устанавливаем на поверхности торта заранее вылепленные фигурки пони из марципана. Добавляем в качестве украшений разноцветное мелкое безе. Даём торту застыть и можем поздравлять ребенка с праздником.
Торт «Маленькие пони» пошаговый фото-рецепт
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>