Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Салаты » Салат с бобовыми ростками

Салат с бобовыми ростками

Салат с бобовыми ростками
Зимний салат с бобовыми ростками. Салат готовится из моркови, бобовых ростков, маленького кусочка омлета, посыпанного кунжутом и завёрнутого в пропаренные листья пекинской капусты. Такой набор и подача соответствует праздничному столу, обычно на Рождетсво, но так же этот салат прекрасно порадует вас и в будни. Предлагаю к вашему рассмотрению этот рецепт и всем хорошего настроения, и как всегда жду отзывов!

Ингредиенты:

Салат
Бадьян (звёздочный анис) 4 звёздочка
Капуста пекинская 450 г
Кунжут белый 1 ст. л.
Яйца куриные 1 шт.
Морковь 100 г
Бобовые ростки 100 г

Соус
Лимон 1 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль 4 щепотка
Чеснок 1 зубчик
Лук-порей 20 г
Соус соевый 1 ч. л.
Бульон овощной 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное 20 мл


Приготовление:
Салат с бобовыми ростками

Салат с бобовыми ростками

Шаг 1


Подготовим все ингредиенты: морковь, бобовые ростки, лук-порей, пекинскую капусту, зубок чеснока, яйцо, подсолнечное масло, соевый соус тёмный, анис, кунжут и зубочистки (8 штук).


Салат с бобовыми ростками

Салат с бобовыми ростками

Шаг 2


Нарезаем мелко лук и выдавливаем чеснок через пресс.


Салат с бобовыми ростками

Салат с бобовыми ростками

Шаг 3


Смешиваем все жидкие компоненты: выжимаем лимонный сок 2 ст. л., бульон, масло и соевый соус.


Салат с бобовыми ростками

Салат с бобовыми ростками

Шаг 4


В жаростойкой посуде жидкие ингредиенты с чесноком и луком доводим до кипения и сразу убираем с плиты.


Салат с бобовыми ростками

Салат с бобовыми ростками

Шаг 5


Кунжут немного обжарим без масла до золотистого цвета.


Салат с бобовыми ростками

Салат с бобовыми ростками

Шаг 6


Яйцо немного взбиваем и жарим на горячей сковороде с антипригарным покрытием на нескольких каплях масла, только с одной стороны. Сразу омлет посыпаем кунжутом.


Салат с бобовыми ростками

Салат с бобовыми ростками

Шаг 7


В кипящую воду выложим нарезанную на тонкие полоски морковь и ростки бобовых. Провариваем 1 минуту. И сразу обдаём холодной водой.


Салат с бобовыми ростками

Салат с бобовыми ростками

Шаг 8


Тёплый омлет режем на 4 части, а затем каждую ещё на полоски.


Салат с бобовыми ростками

Салат с бобовыми ростками

Шаг 9


Над кипящей водой со звёздами аниса соорудим баню для листьев капусты. Самые большие 8 листьев солим, перчим и пропарваеим на бане, закрыв крышкой около 2 минут.


Салат с бобовыми ростками

Салат с бобовыми ростками

Шаг 10


Формируем из 2 листьев кольцо и фиксируем с двух сторон зубочистками. Остальную капусту нарежем мелко и уложим на дно.


Салат с бобовыми ростками

Салат с бобовыми ростками

Шаг 11


Кладём сверху полоски омлета. Заливаем соусом.


Салат с бобовыми ростками

Салат с бобовыми ростками

Шаг 12


Затем до самого верха заполняем морковью с ростками. Завершаем звёздочкой аниса. Сразу подаём на стол порционно. Приятного аппетита!
Салат с бобовыми ростками
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>