Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Салаты » Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Салат с рукколой, миндалём и изюмом
Готовим салат с рукколой. Некоторое время назад о рукколе можно было только прочитать в иностранных рецептах, а теперь эта пряная травка в числе любимых у многих, кто активно использует в приготовлении разнообразную зелень.
С приходом весны уже не хочется сытных многослойных салатов, зато манят своим свежим вкусом и сочностью легкие зелёные. Предлагаю попробовать изящный салатик с рукколой, от которого я в восторге.

Ингредиенты:

Руккола 125 г
Миндаль 2 ст. л.
Изюм светлый 25 г
Сыр твёрдый 50 г
Масло оливковое 2 ст. л.
Сок лимонный 1 ч. л.
Соль 1 щепотка
Перец чёрный молотый 1 щепотка


Приготовление:
Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Шаг 1


Для салата нам понадобятся следующие ингредиенты: руккола, миндаль, изюм, сыр, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.


Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Шаг 2


Изюм заливаем горячей водой на 5 минут, чтобы добавить ему мягкости. Потом сливаем воду и обсушиваем.


Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Шаг 3


Предварительно очищенный от кожицы миндаль нарезаем тонкими лепестками.


Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Шаг 4


Поджариваем миндаль на сковороде без добавления масла до лёгкого золотистого цвета.


Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Шаг 5


Любой твёрдый сыр (идеально — Пармезан) натираем тонкими лепестками. Эффектно смотрится фигурная нарезка с помощью специальной тёрки.


Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Шаг 6


Готовим соус «винегрет»: смешиваем оливковое масло с лимонным соком, солью (по желанию)и свежемолотым перцем. Я соль в этом салате не использую.


Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Шаг 7


Рукколу моем, обсушиваем, выкладываем горкой в тарелки, поливаем приготовленным соусом.


Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Шаг 8


Посыпаем рукколу изюмом и миндалём.


Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Салат с рукколой, миндалём и изюмом

Шаг 9


Кладём сверху сырные лепестки и можем наслаждаться изысканным вкусом этого салата. Важно: такие салаты нужно подавать сразу после приготовления, стоять они не должны.
Салат с рукколой, миндалём и изюмом
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>