Индюшиное филе в кокосовом молоке

Индюшиное филе в кокосовом молоке. Каких только рецептов ни привозят наши соотечественники, побывав в отпуске в дальних странах и отведав блюда местной национальной кухни. Почему-то самой большой популярностью пользуются у нас японская, китайская и тайская кухни. Ну ещё итальянская с её вкуснейшими пастами, пиццей и лазаньей. Но сейчас речь не о ней.
Как мы обычно готовим курицу или индейку? Традиционно: жарим в кляре, делаем котлеты по-киевски, иногда отвариваем. А в Таиланде из них готовят великолепное блюдо, которое, как считают местные жители, пробуждает страсть. Возможно, именно благодаря такой аннотации к зёленому карри с индейкой в ресторанном меню, это блюдо с удовольствием пробуется практически всеми туристами. Те, кто любят остренькое, впечатляются и требуют рецепт. В разных интерпретациях зелёное карри с индейкой или курицей уверенно занимает своё место в домашних кулинарных книгах и готовится не только по праздникам, но и в обычные дни, когда хочется отвлечься от кислых щей и картошки с селёдкой, и подогреть свою страсть друг к другу, к путешествиям и новым ощущениям.

Ингредиенты:

Индюшиное филе 600 г
Кинза свежая 1 пучок
Базилик зелёный свежий 1 пучок
Чеснок 3 зубчик
Имбирь свежий 30 г
Лайм 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
Кокосовое молоко 200 мл
Кориандр сухой 1 ч. л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль 2 щепотка

Приготовление:

Шаг 1

Для приготовления блюда возьмём индюшиное филе, пучок базилика и кинзы, свежий имбирь, чеснок, лайм, кокосовое молоко, растительное масло и специи.

Шаг 2

Индюшиное филе хорошо помыть и порезать на средние куски.

Шаг 3

Базилик и кинзу хорошо промыть, обсушить и мелко порезать.

Шаг 4

Чеснок и имбирь очистить и мелко порезать.

Шаг 5

Кориандр с 1 щепоткой соли перетереть в ступке.

Шаг 6

Соединить индюшиное филе, зелень, чеснок, имбирь, кориандр с солью, добавить сок лайма, щепотку чёрного молотого перца и 2-3 столовые ложки растительного масла.

Шаг 7

Хорошо всё перемешать и поставить мариноваться в холодильник на ночь.

Шаг 8

Разогреть 1-2 ст. л. растительного масла и обжарить филе 3-4 минуты.

Шаг 9

Затем влить кокосовое молоко и тушить всё на среднем огне 15-20 минут, аккуратно помешивая.

Шаг 10

Добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, подавать с отварным рисом, поливая соусом, в котором тушилось мясо.