Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Первые блюда » Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт
Лапша своими руками. Лапша собственного приготовления — продукт, не содержащий искусственных ингредиентов. В качестве красителя выступает ярко-оранжевый желток куриного яйца. Из такой лапши можно готовить различные супы, делать запеканки, готовить гарнир. Следует иметь в виду, что самодельные макаронные изделия требуют гораздо меньше времени на отваривание, чем магазиные.

Ингредиенты:

Лапша
Мука пшеничная 300 г
Яйца куриные 3 шт.
Вода 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Соль 0.5 ч. л.

Бульон
Куриное филе 500 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Вода 2.5 л
Перец чёрный горошком 5 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Овощная приправа 1 ст. л.


Приготовление:
Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Шаг 1


Для приготовления лапши нужно взять муку высшего сорта, куриные яйца, растительное масло, воду и соль.


Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Шаг 2


Муку просеять в миску, вбить яйца, влить растительное масло и всыпать соль.


Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Шаг 3


Замесить крутое тесто. По мере необходимости добавить 1 ст. л. воды. Месить долго, чтобы тесто стало эластичным, а затем положить его в полиэтиленовый пакет и оставить на 1 час.


Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Шаг 4


Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в очень тонкий пласт (1–1,5 мм). Обсыпать пласты мукой.


Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Шаг 5


Наложить один пласт на другой и нарезать их на полоски шириной 35–40 мм.


Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Шаг 6


Полоски сложить в стопку и нашинковать поперёк тонкой соломкой.


Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Шаг 7


Подготовленную лапшу разъединить и просеять от муки.


Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Шаг 8


Для приготовления бульона нужно взять куриное филе, морковь, репчатый лук, горошины чёрного перца, лавровый лист, воду и овощную приправу.


Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Шаг 9


Филе порезать на куски, залить водой, добавить разрезанную на 4 части морковь и половинки луковицы.


Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Шаг 10


Поварить бульон в течение 40 минут, а затем добавить пряности и овощную приправу и подержать на огне ещё 5 минут.


Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Шаг 11


Из бульона удалить мясо, лук и морковь и процедить его через частый дуршлаг. Мясо залить небольшим количеством бульона и укутать, чтобы оставалось горячим.


Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Шаг 12


Лапшу опустить на 1 минуту в кипящую воду (не в бульон!), чтобы в дальнейшем она не сделала бульон мутным.


Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Шаг 13


Быстро откинуть лапшу на дуршлаг и сцедить жидкость.


Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Шаг 14


Сразу же переложить лапшу в кипящий бульон.


Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Шаг 15


Поварить бульон с лапшой в течение 10–12 минут.


Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт

Шаг 16


При подаче положить в тарелку кусочки курицы, залить бульоном с лапшой и посыпать измельчённой зеленью укропа.
Домашняя лапша пошаговый фото-рецепт
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>