Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Вторые блюда » Ризотто с грушами и горгонзолой

Ризотто с грушами и горгонзолой

Ризотто с грушами и горгонзолой
Осваиваем кухню солнечной Италии. Это блюдо можно считать шиком кухни северной Италии. Регион Ломбардия и вся Паданская равнина исторически считаются главными производителем риса в Италии. Горгонзола также происходит на севере Италии, а точнее в городке Горгонзола провинции Милана. Этот сыр был впервые приготовлен в Х веке, и на сегодняшний день стал одним из самых известных в мире.
Ризотто с грушами и горгонзолой — блюдо очень изысканное, которое понравится даже тем, кто абсолютно равнодушен к этому голубому сыру в холодном виде. Ведь при добавлении в ризотто Горгонзола плавится, придавая блюду неповторимую кремообразную консистенцию. Груши придают свежесть и юзюминку этому блюду. Ну а если вам по душе, то вы можете украсить его грецкими орехами, чтобы придать ризотто финальный штрих! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рис круглозернистый 120 г
Бульон овощной 500 мл
Груша 300 г
Сыр Горгонзола 60 г
Сыр Пармезан 20 г
Масло сливочное 20 г
Лук белый 1 шт.
Соль 1 щепотка
Перец чёрный молотый 1 щепотка


Приготовление:
Ризотто с грушами и горгонзолой

Ризотто с грушами и горгонзолой

Шаг 1


Для приготовления ризотто вам понадобится круглозерный рис (типа Арборио или Карнароли), 3-4 небольшие груши, сыр Горгонзола и Пармезан, лук, сливочное масло, бульонный кубик или готовый бульон, соль и перец.


Ризотто с грушами и горгонзолой

Ризотто с грушами и горгонзолой

Шаг 2


Нарежьте лук и потушите его несколько минут на сливочном масле, до прозрачности. Пока лук тушится, приготовьте бульон, растворив половинку кубика в 0,5 л горячей воды.


Ризотто с грушами и горгонзолой

Ризотто с грушами и горгонзолой

Шаг 3


Всыпьте в сковороду с луком рис и обжарьте его несколько минут, постоянно помешивая.


Ризотто с грушами и горгонзолой

Ризотто с грушами и горгонзолой

Шаг 4


Добавляйте бульон, который вы приготовили заранее, и, немного помешивая время от времени, тушите на небольшом огне. Подливайте бульон по мере выпаривания, чтобы он постоянно покрывал рис.


Ризотто с грушами и горгонзолой

Ризотто с грушами и горгонзолой

Шаг 5


Тем временем почистите груши, удалите сердцевину и порежьте их на мелкие кусочки (на фото представлены почищенные, но ещё не нарезанные груши).


Ризотто с грушами и горгонзолой

Ризотто с грушами и горгонзолой

Шаг 6


Когда рис почти готов, положите в него нарезанные груши и добавьте немного бульона. Тушите до готовности риса и пока груши не станут мягкими. Мягкость груш зависит от их разновидности и зрелости.


Ризотто с грушами и горгонзолой

Ризотто с грушами и горгонзолой

Шаг 7


Добавьте тёртый сыр Пармезан и хорошо перемешайте.


Ризотто с грушами и горгонзолой

Ризотто с грушами и горгонзолой

Шаг 8


Наконец добавьте нарезанную кусочками Горгонзолу и перемешайте.


Ризотто с грушами и горгонзолой

Ризотто с грушами и горгонзолой

Шаг 9


Ризотто примет кремообразную консистенцию. Попробуйте на соль, если необходимо — посолите. Дать постоять максимум 5 минут, и подавать в горячем виде, можно с грецкими орехами.
Ризотто с грушами и горгонзолой
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>