Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Соусы » Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото

Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото

Написал Povarito
//
22 марта 2013
//
//
Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото и инструкцией. Рецепт с описанием приготовления и с фото этапов приготовления. Соус подчеркнёт вкус блюда. В зависимости от того для чего используется шафрановый соус, отличаются и рецепты его приготовления. Сегодня готовим шафрановый соус к мясу. Этот соус не оставит вас равнодушными. Яркость цвета, аромат, подчеркивающий вкус блюда — это далеко не все достоинства этого соуса. Этот рецепт является эксклюзивным и неповторимым. Возможно, впоследствии вы отредактируете рецепт соуса на свой вкус, но этот рецепт очень удачно скомпонован.
Долго уговаривать не буду — готовьте! Очень вкусно. Успехов Вам в приготовлении этого прекрасного и очень вкусного блюда! Надеюсь оно понравиться и будет по вкусу Вам и Вашим родным. Приятного Вам аппетита! Buon appetito da POVARITO!

Ингредиенты:

Лук репчатый 1 шт.
Масло сливочное 50 г
Соль 4 г
Сливки 250 мл
Перец чёрный молотый 4 г
Сок лимонный 3 ст. л.
Крахмал кукурузный 1 ст. л.
Херес 80 мл
Шафран молотый 5 г
Морковь 1 шт.
Бульон овощной 300 мл
Лук-порей 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Тимьян (Чабрец) сухой 2 г


Приготовление:
Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 1 Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Чтобы приготовить соус, нужно взять лук репчатый, лук-порей, чеснок, овощной бульон, морковь, Херес, шафран молотый, крахмал кукурузный, сок лимонный, перец, сливки, соль.
Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 2 Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Лук мелко нарезать. Растопить сливочное масло и пассеровать лук до золотистого цвета.
Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 3 Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Молотый шафран залить 2 столовыми ложками горячей воды и оставить на 15 минут.
Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 4 Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Лук-порей нарезать тонкими кольцами и залить кипячёной водой, чтобы ушла горечь. Через 5 минут воду слить.
Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 5 Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Мелко натереть морковь.
Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 6 Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Нарубить чеснок. Добавить чеснок и тимьян к луку. Вылить вино. Подержать на огне 15 минут.
Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 7 Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Добавить лук порей и морковь. Перемешать.
Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 8 Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Добавить овощной бульон. Тушить при закрытой крышке в течение 20 минут.
Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 9 Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Развести 1 ст. л. кукурузного крахмала в 2 ст. л. холодной воды.
Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 10 Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Овощную массу остудить и пюрировать.
Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 11 Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Овощное пюре выложить на сковороду. Добавить растворенный шафран, лимонный сок. Перемешать.
Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 12 Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Добавить сливки. Перемешать. Влить тонкой струйкой крахмальную воду. Варить помешивая 5 минут. Посолить. Поперчить.
Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 13 Шафрановый соус для мясных блюд пошаговый рецепт приготовления с фото
Готовый соус подавать горячим к мясу. В шафрановом соусе можно тушить мясо с овощами.
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>