Запечённые помидоры с начинкой из мяса и сладкого перца

Фаршированные помидоры. Это одно из тех блюд, которые всегда получаются на славу! Помидоры становятся очень сочными, а мясной фарш пропитывается их соком, взамен отдавая свой. Можно использовать любое мясо по своему вкусу — курицу, свинину, говядину, также можно вместо мяса взять рис или кус-кус, тогда мы получим более диетический вариант этого блюда. Помидоры следует выбирать с плотной кожицей, можно даже слегка недозрелые.

Ингредиенты:

Помидоры 12 шт.
Свинина мякоть 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Перец сладкий 1 шт.
Масло оливковое 75 мл
Соль 3 щепотка
Перец чёрный молотый 3 щепотка

Приготовление:

Шаг 1

Для приготовления запечённых фаршированных помидор нам понадобится свинина, помидоры, сладкий красный перец, репчатый лук, чеснок, оливковое масло, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2

Нарезаем мясо небольшими кусочками.

Шаг 3

Пропускаем через мясорубку.

Шаг 4

Лук, чеснок и сладкий перец нарезаем маленькими кубиками. Всё это слегка обжариваем, до мягкости перца, на оливковом масле.

Шаг 5

Добавляем обжаренные овощи к мясному фаршу.

Шаг 6

Перемешиваем, солим и перчим по вкусу начинку для помидор.

Шаг 7

Помидоры моем, срезаем «крышечки» с плодоножками, выбираем чайной ложкой мякоть — у нас получаются такие полые помидорные «чашечки».

Шаг 8

Начиняем помидоры подготовленным фаршем, укладываем их плотно в форму для запекания.

Шаг 9

Слегка поливаем каждый помидор оливковым маслом.

Шаг 10

Накрываем «крышечками».

Шаг 11

Накрываем форму фольгой и запекаем в духовке при 180 С около 20 минут, снимаем фольгу и допекаем ещё около 10 минут.