Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Вторые блюда » Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт

Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт

Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт
Роллы с рисунком «вишня». Кадзари — это роллы с рисунком на срезе. В домашнем меню это может стать довольно эффектным блюдом, особенно при подаче в составе ассорти из разных суши. Для приготовления роллов я опасаюсь использовать сырую рыбу, поэтому готовлю слабосолёную сёмгу или форель: кусок рыбы весом 0,5 кг обмазываю 1 столовой ложкой соли растворенной в 1 столовой ложке коньяка (алкоголь испарится, но придаст рыбе упругость), добавляю перцы, зерновую горчицу, а так же пряности — по вкусу и через двое суток использую.
В предлагаемом варианте кадзари «вишня» розовая рыба смотрится в виде ягод, а лист салата или зелень петрушки — в виде веточки с листьями.

Ингредиенты:

Рис круглозернистый 100 г
Форель слабосолёная 30 г
Водоросли нори 1 шт.
Салат зелёный 0.25 пучок


Приготовление:
Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт

Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт

Шаг 1


Для приготовления роллов кадзари «вишня» понадобится красная слабосолёная морская рыба, готовый рис для суши, лист салата или веточка петрушки и лист нори.


Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт

Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт

Шаг 2


Рыбу очистите и нарежьте тонкими брусочками, лист нори разделите на 2 части.
Положите половинку нори глянцевой стороной на макису, смоченными в подкисленной воде руками берите порции риса и уложите сначала тонкий плоский слой риса, а затем из трёх небольших дополнительных порций риса сформируйте 3 бугорка.


Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт

Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт

Шаг 3


Укройте рис второй половиной нори, повторяя профиль поверхности риса.


Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт

Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт

Шаг 4


В центральные углубления уложите кусочки рыбы, а по краям зелень салата или петрушки.


Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт

Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт

Шаг 5


Сверните ролл — кусочки рыбы обернутся в нори, а листья салата соединятся между собой. Зафиксируйте ролл макисой.


Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт

Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт

Шаг 6


Желательно дать роллу кадзари некоторое время слежаться, минут 10-15.


Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт

Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт

Шаг 7


Нарезать роллы рекомендуется лёгким движением, без надавливания острым, смоченным в воде ножом. Подавайте роллы с соевым соусом и маринованным имбирём.
Роллы кадзари «вишня» пошаговый фото-рецепт
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>