Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Вторые блюда » Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото

Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото

Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото и инструкцией. Рецепт с описанием приготовления и с фото этапов приготовления. Шашлык в маринованный гранатовом соке. Кусочки свинины, маринованной в свежевыжатом гранатовом соке с чесноком, мускатным орехом и ароматными травами, нанизанные на шпажки и запечённые в духовке — отличный вариант приготовления мяса! По сути, это упрощённый рецепт шашлыка — когда в вашем распоряжении есть духовка, но нет мангала, дров, да и вообще подходящих условий, а шашлычка ох, как охота — этот рецепт будет как нельзя кстати!
Свинина, приготовленная по этому рецепту, действительно очень похожа на настоящий шашлык, и именно благодаря гранатовому маринаду, мясо получается нежным, сочным, вкусным! Очень рекомендую приготовить! Успехов Вам в приготовлении этого прекрасного и очень вкусного блюда! Надеюсь оно понравиться и будет по вкусу Вам и Вашим родным. Приятного Вам аппетита! Buon appetito da POVARITO!

Ингредиенты:

Свинина мякоть 800 г
Гранат 100 г
Чеснок 2 зубчик
Мускатный орех молотый 1 ч. л.
Смесь итальянских трав 2.5 г
Соль 1.5 ч. л.
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.


Приготовление:
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 1 Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Для приготовления свинины а-ля шашлык, маринованной в гранатовом соке, запечённой на шпажках в духовке нам понадобится свиная мякоть, чеснок, зёрна граната, молотый мускатный орех, смесь итальянских трав, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное, пищевая фольга, деревянные шпажки.
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 2 Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Свинину нарезаем крупными кусками одинакового размера (как на шашлык).
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 3 Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Теперь приготовим гранатовый сок. Нужен именно свежевыжатый сок, из магазина не подойдёт! Зёрна граната помещаем в пакет, лучше герметически застёгивающийся (как для заморозки овощей), воздух выпускаем.
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 4 Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Теперь хорошенько пройдёмся скалкой по зёрнышкам граната, чтобы они пустили сок. В идеале косточки остаются полностью «голенькими», сок хорошо выделяется.
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 5 Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Теперь отрезаем кончик пакета и через сито сцеживаем гранатовый сок — косточки останутся в сите, сок — в миске, а руки чистыми.
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 6 Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Гранатовый сок для маринования мяса готов.
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 7 Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Свинину складываем в миску, заливаем гранатовым соком.
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 8 Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Добавляем измельчённый чеснок, мускатный орех, итальянские травы, соль и чёрный молотый перец.
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 9 Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Тщательно перемешиваем мясо руками, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом и специями. Ставим мясо в холодильник мариноваться минимум на 1 час, периодически нужно его перемешивать. Пока мясо маринуется, деревянные шпажки замачиваем в холодной воде.
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 10 Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
После того, как свинина промариновалась, нанизываем кусочки мяса на деревянные шпажки — у меня получилось 5 порций по 3 кусочка на каждом шампуре.
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 11 Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
На раскалённую сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем шпажки с мясом, обжариваем на большом огне сначала с одной стороны до получения золотистой корочки.
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 12 Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Переворачиваем и обжариваем с другой стороны несколько минут. Нам важно сейчас не довести мясо до готовности, а получить аппетитную корочку — вследствие этого мясо в итоге будет сочным!
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 13 Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Выкладываем деревянные шампуры с мясом на фольгу.
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 14 Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Заворачиваем плотненько — мясо не должно нигде выглядывать!
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 15 Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке пошаговый рецепт приготовления с фото
Запекаем в предварительно разогретой до 190 ?C духовке примерно 30 минут, затем фольгу раскрываем и запекаем под грилем (если есть; если нет, то в обычном режиме) ещё около 10 минут. Готовый шашлык из духовки сразу же подаём к столу! На гарнир — овощной салат!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>