Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Вторые блюда » Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото

Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото

Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото и инструкцией. Рецепт с описанием приготовления и с фото этапов приготовления. Королева испанской кухни. Паэлья — это традиционное блюдо испанской кухни. Основой паэльи служит рис и оливковое масло. Добавками могут быть мясо курицы, овощи, морепродукты, колбаса. Существует много рецептов приготовления паэльи. У каждой хозяйки свои рецепты. Название блюда происходит от большой плоской сковороды с высокими бортами (раеllа), в которой испанцы и готовят паэлью. Я начала готовить в привезенной из Испании сковороде, но затем переложила всё содержимое в большую сковороду. Посуда должна быть с толстым дном, иначе всё быстро пригорает. Очевидно, сувенирная продукция подходит для приготовления паэльи на одного.
Мы приготовим паэлью с рыбой и морепродуктами. Наша паэлья будет пёстрой по составу продуктов: рис четырех сортов, морепродукты-коктейль, рыба, овощи красного, жёлтого и зелёного цветов, пряности — шафран, орегано, которые подчеркнут вкус и окрасят её в яркий цвет. Готовить паэлью нужно быстро, поэтому важно подготовить все продукты. Успехов Вам в приготовлении этого прекрасного и очень вкусного блюда! Надеюсь оно понравиться и будет по вкусу Вам и Вашим родным. Приятного Вам аппетита! Buon appetito da POVARITO!

Ингредиенты:

Морской коктейль 200 г
Минтай 300 г
Масло оливковое 100 мл
Лук репчатый 3 шт.
Чеснок 4 зубчик
Перец сладкий 2 шт.
Перец острый 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Рис смесь 300 г
Бульон рыбный 400 мл
Горошек замороженный 80 г
Шафран молотый 2 г
Паприка сладкая молотая 2 г
Соль 4 г
Орегано сухой 4 г
Вино белое сухое 120 мл
Укроп свежий 2 г
Перец душистый 3 шт.


Приготовление:
Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 1 Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Чтобы приготовить паэлью, нужно взять коктейль из морепродуктов, филе рыбы, оливковое масло, рис (у меня смесь 4 риса), лук, перец, мороженый (свежий) зелёный горошек, чеснок, острый перец, помидоры, белое сухое вино, шафран, паприку, соль.
Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 2 Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Филе рыбы нарезать кусками, залить водой, добавить веточку укропа, целую луковицу, душистый перец. Варить до готовности рыбы.
Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 3 Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Залить рис холодной водой.
Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 4 Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Налить в сковороду оливкового масла и обжарить смесь морепродуктов в течение 5 минут. Поджаренную смесь выложить в тарелку.
Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 5 Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Нарезать мелко лук и чеснок.
Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 6 Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Нагреть сковороду и поджарить лук, чеснок, добавить шафран, паприку, орегано.
Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 7 Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Нарезать соломкой сладкий перец, помидоры (удалить семена), у острого перца удалить семена и перегородки, промыть под холодной водой. Нарезать острый перец небольшими кусками. Добавить перцы и помидоры к жареным луку и чесноку. Тушить при сильном нагреве 5 минут.
Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 8 Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Влить рыбный бульон. Дать вскипеть.
Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 9 Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Промыть рис. Добавить к овощам. Бульон должен покрыть рис сверху на 2 см. Посолить по вкусу.
Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 10 Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Когда с поверхности риса выкипит жидкость (следите, чтобы не подгорел внизу рис), вернуть в сковороду смесь морепродуктов, куски рыбы, добавить мороженый (свежий) горошек. Закрыть крышкой, оставить на медленном подогреве 15 минут.
Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 11 Паэлья с морепродуктами пошаговый рецепт приготовления с фото
Аккуратно шумовкой перемешать всё. Подавать в сковороде. Выкладывать порционно по тарелкам.
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>