Испанская тортилья с копчёной грудинкой

Лепёшка с начинкой. В былые времена под тортильей понимали остатки вчерашней еды, смешанной с овощами и обжаренной на огне. А вот в Южной Америке тортилья представляет собой тонкую лепёшку со всевозможной начинкой. Мексиканцы даже считают это блюдо национальным. А вот испанцы обязательно приготовят его с картофелем и яйцом, но без лепёшки.
Изначально тортилья — одновременно блюдо бедняков и «пища господ». И если в первом случает смешивали воедино остатки ужина, то второй способ был куда более изысканным: тортилью фаршировали мясными кусочкам и варёными яйцами, а подавали под масляным соусом. Существует и сладкая версия этого блюда, но это уже на любителя.

Ингредиенты:

Картофель 250 г
Орехи грецкие 80 г
Куриная грудка копчёная 200 г
Яйца куриные 5 шт.
Лук зелёный 0.5 пучок
Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.
Масло оливковое 20 мл
Соль 4 щепотка

Приготовление:

Шаг 1

Чтобы приготовить это блюдо возьмите: картофель, зелёный лук с луковичками, копчёную грудинку, яйца, грецкие орехи, оливковое масло.

Шаг 2

Грецкие орехи подержать на разогретой сковороде 5-7 минут. Снять с огня и отставить на 10 минут.

Шаг 3

Затем орехи перемолоть в блендере.

Шаг 4

Картофель очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.

Шаг 5

Обжарить на сковороде с добавлением оливково масла 10 минут до золотистого цвета. Немного посолить и поперчить.

Шаг 6

Лук вымыть и мелко порубить ножом.

Шаг 7

Яйца разбить в глубокую ёмкость. Посолить, поперчить и немного взбить венчиком.

Шаг 8

Копчёную грудинку тонко нарезать.

Шаг 9

В огнеупорную форму выложить слой картофеля, затем слой копчёной грудинки и снова слой картофеля.

Шаг 10

Тортилью посыпать грецкими орехами и половиной зелёного лука.

Шаг 11

Залить яйцом и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 20-30 минут.

Шаг 12

Готовую тортилью посыпать оставшимся луком и подавать.