Конкильони под сливочным соусом

Ещё одни макароны.
Какими только не бывают макаронные изделия! Спагетти, рожки, ракушки, трубочки и ещё десятки замечательных видов. И каждый вид макарон по-своему уникален и интересен. Кстати, готовят их тоже по-разному. И этот рецепт — ещё одна вариация на прекрасную тему макаронных изделий.
В некотором плане это блюдо напоминает старые добрые макароны по-флотски, в которые добавляется мясной фарш. Но если немого пофантазировать, добавить специи и выбрать оригинальный вид макаронных изделий, то получится совершенно иное и даже праздничное блюдо. Давайте попробуем!
В этом рецепте мы будем начинять фаршем конкильони — крупные ракушки. А для того чтобы придать блюду нотку нежности — запечём их в сливочном соусе.

Ингредиенты:

Ракушки
Паста фигурная 150 г
Свиной фарш 200 г
Морковь 0.5 шт.
Сок томатный 50 мл
Лук зелёный 0.25 пучок
Орегано сухой 2 г
Базилик сухой 2 г
Паприка сладкая молотая 2 г
Перец чёрный молотый 2 г
Соль 0.25 ч. л.
Масло оливковое 2 ст. л.

Соус
Чеснок 3 зубчик
Сливки 200 мл
Сыр твёрдый 100 г

Приготовление:

Шаг 1

Для конкильони под сливочным соусом нам потребуется: 150 грамм ракушек, 200 грамм мясного фарша (можно взять любой или смесь), жидкие сливки, твёрдый сыр, зелёный лук, 0,5 моркови, 3 зубчика чеснока, томатный сок, соль, чёрный и сладкий молотый перец и другие специи.

Шаг 2

Морковь натираем на крупной тёрке, лук мелко режем.

Шаг 3

Смешиваем фарш, морковку, лук, соль и специи и тщательно вымешиваем.

Шаг 4

Конкильони опускаем в кипящую воду и отвариваем около 10 минут.

Шаг 5

Разогреваем в сковороде оливковое масло и выкладываем фарш. Добавляем томатный сок и тщательно вымешиваем фарш на сковороде, чтобы было как можно меньше комков и обжариваем на среднем огне 10 минут.

Шаг 6

Конкильони выкладываем на дуршлаг и хорошо промываем.

Шаг 7

Натираем сыр на крупной тёрке и мелко режем чеснок.

Шаг 8

Смешиваем чеснок, сыр и сливки и хорошо мешаем полученную смесь.

Шаг 9

Конкильони начиняем обжаренным фаршем (примерно одна чайная ложка на ракушку), выкладываем на противень, застеленный фольгой. Заливаем ракушки соусом и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.

Шаг 10

Конкильони готовы! Блюдо лучше всего подавать горячим.