Паста с овощами

Классика итальянской кухни. Итальянские блюда очень часто не содержат в себе мяса. В этом рецепте его тоже нет, зато есть набор ароматных овощей, приправленных пряными травами. Горячо любимы макароны не только на своей родине, но и во многих других странах мира. Хотя, несомненно, именно итальянцы преуспели в этом деле. Паста бывает праздничной и повседневной, овощной и рыбной, мясной и сырной. Сотни вариантов и, тем не менее, остаётся место для фантазии. Не бойтесь экспериментировать, добавлять свои любимые специи и продукты. Главное в этом процессе — качественные макароны, изготовленные исключительно из твёрдых сортов пшеницы. Выбирая такую пасту вы получаете не только вкусные макароны, но и полезные.

Ингредиенты:

Спагетти 400 г
Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.
Тимьян (Чабрец) сухой 0.25 ч. л.
Розмарин сухой 0.25 ч. л.
Орегано сухой 0.25 ч. л.
Масло оливковое 50 мл
Чеснок 3 зубчик
Лук репчатый 3 шт.
Морковь 1 шт.
Помидоры 3 шт.
Баклажаны 1 шт.
Соль 1 ч. л.

Приготовление:

Шаг 1

Чтобы приготовить постную пасту возьмите: 1 крупный баклажан, 400 грамм спагетти, 3 помидора, 1 морковь, 2-3 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, сухой орегано, розмарин, тимьян, соль и перец.

Шаг 2

Морковь натереть на крупную тёрку. Лук нарезать кольцами или полукольцами. Чеснок крупно порубить.

Шаг 3

Баклажан порубить на крупные кубики.

Шаг 4

Помидоры нарезать также, как и баклажан.

Шаг 5

Немного разогрейте сковороду и добавьте оливковое масло. Через 1 минуту добавьте специи и чеснок. Обжаривать 2 минуты.

Шаг 6

В сковороду добавить лук и жарить 3 минуты. Затем добавить морковь. Овощи обжаривать 2-3 минуты.

Шаг 7

К овощам добавить баклажан и томить 5 минут.

Шаг 8

В сковороду выложить помидоры, увеличить огонь и хорошенько прожарить 3-5 минут. Затем убавить огонь до минимума и тушить подливку 10-15 минут.

Шаг 9

Спагетти отварить в подсоленной воде, согласно инструкциям на упаковке.

Шаг 10

В тушённые овощи выдавить 1 зубчик чеснока и подавать со спагетти.