Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Вторые блюда » Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре
Рецепт свиных отбивных с зеленью и чесноком. С детства мы привыкли к таким кулинарным сочетаниям как котлета с пюре, макароны с мясом и, непременно, компот. Пожалуй, все эти блюда можно по праву считать шедеврами советской кухни. «Белые вина — только под рыбу, красные — только под мясо», — ещё одно сомнительное правило советских кулинаров.
Но времена меняются и вместе с тем наши вкусовые предпочтения. Согласитесь, всю жизнь есть однотипную пищу — как минимум скучно. Благо, у современных хозяек есть доступ к Интернет, а тут найдётся всё.
В этом рецепте мы соединили мясо с гарниром и запекли их вместе. Получилось очень вкусно и необычно. Такое блюдо подойдёт даже к праздничному столу и процесс приготовления совсем не сложный.

Ингредиенты:

Свинина мякоть 400 г
Картофель 4 шт.
Яйца куриные 1 шт.
Петрушка свежая 0.5 пучок
Чеснок 1 зубчик
Сыр Пармезан 80 г
Масло сливочное 20 г
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Перец чёрный молотый 3 щепотка
Соль 0.5 ч. л.


Приготовление:
Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Шаг 1


Для этого рецепта возьмите: филе свинины (мы выбрали вырезку), 4 средних картофеля, яйцо, мелко тёртый сыр Пармезан, сливочное масло, свежую петрушку, чеснок, соль и перец.


Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Шаг 2


Первым делом, почистите картофель, порежьте кубиками, залейте водой, посолите и варите 30 минут, с момента закипания.


Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Шаг 3


Мелко нарежьте петрушку.


Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Шаг 4


Смешайте петрушку с выдавленным чесноком, половиной сыра и 3 ложками растительного масла.


Можете измельчить все ингредиенты в блендере.


Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Шаг 5


Мясо порежьте на средние кусочки и слегка отбейте их. Посолите и поперчите.


Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Шаг 6


Запанируйте отбивные в приготовленной пасте, хорошо прижимая руками панировочную смесь к мясу.


Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Шаг 7


Обжарьте свинину на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.


Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Шаг 8


Выложите мясо на противень.


Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Шаг 9


С варёной картошки слейте воду. Добавьте кусочек сливочного масла и дайте ему немного растопиться.


Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Шаг 10


Растолките горячий картофель в пюре.


Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Шаг 11


Возьмите яйцо и отделите белок от желтка. Белок взбейте миксером до состояния тугой пены.


Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Шаг 12


Добавьте белки в пюре и перемешайте.


Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Шаг 13


Желтки слегка взбейте венчиком или вилкой.


Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Шаг 14


Добавьте желтки и оставшуюся половину сыра Пармезан в пюре. Перемешайте.


Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Шаг 15


Пюре переложите в кондитерский мешок. На каждый кусочек мяса выдавите из кондитерского мешка пюре. Запекайте 25 минут в духовке, разогретой до 180 °C.


Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре

Шаг 16


Готовое блюда подавайте как самостоятельное блюдо или с овощным зелёным салатом.
Свиные отбивные запечённые с картофельным пюре
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>