Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Мучное » Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Написал Povarita
//
25 июня 2013
//
//
Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт
Слоёный рулет. Все очень просто: слоёное тесто и яблочно-ореховая начинка, похож на вертуту, но более хрустящий. Вы спросите зачем мучиться со слоёным тестом, месить, расскатывать, замораживать и т.д., если оно стоит копейки в магазине и его намного проще купить?! Всё верно, купить проще, но для меня даже самое неудачное тесто домашнего приготовления вкуснее магазинного, оно особенное, в нём чувствуется любовь и старания того, кто его делал. Хотя это дело вкуса каждого: моё дело предложить вашему вниманию вариант слоёного рулета «с нуля». Удачных кулинарных шедевров!

Ингредиенты:

Тесто
Мука пшеничная 3 ст.
Масло оливковое 10 мл
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 щепотка
Вода 200 мл

Начинка
Фундук 70 г
Сахарная пудра 100 г
Гвоздика 2 шт.
Мускатный орех молотый 0.5 ч. л.
Корица молотая 1 ч. л.
Масло оливковое 10 мл
Яблоко 4 шт.
Ваниль стручками 1 шт.


Приготовление:
Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 1


Для приготовления рулета понадобится масло растительное или топлёное (я использовала рафинированное оливковое — оно не имеет запаха), яблоки, любые орехи, сахарная пудра и сладкие специи: корица, гвоздика, мускатный орех и ваниль.


Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 2


Для приготовления теста понадобится мука, вода, растительное масло или топлёное, соль, сахар и разрыхлитель (его можно приготовить самостоятельно: смешать соду, крахмал и лимонную кислоту в пропорциях 2:2:1).


Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 3


Для начала приготовим слоёное тесто. Для этого смешаем муку, разрыхлитель, соль и сахар.


Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 4


Затем добавим тёплую воду и перемешаем.


Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 5


Выложить тесто на присыпанный мукой стол и замесить его. Должно получиться упругое тесто, которое не липнет к рукам.


Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 6


Далее расскатать тонко тесто (примерно 2 мм). И разрезать его на 2 части.


Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 7


Затем смазать тесто маслом и одну половину уложить поверх другой, чтобы совпали края. Хорошенько прогладить руками.


Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 8


Далее закатать тесто в рулет, обернуть пергаментной бумагой и отправить в морозилку на 30 минут.


Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 9


Пока тесто охлаждается приготовим начинку. Яблоки очистить и натереть на тёрке.


Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 10


Орехи подсушить на сковороде и измельчить.


Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 11


Нагреть масло в сковороде и добавить измельченные специи
(ваниль, корицу, гвоздику и мускатный орех) на 5 секунд.


Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 12


Добавить яблоки и сахарную пудру и тушить 5 минут, затем выключить огонь и добавить орехи. Всё перемешать и остудить.


Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 13


Достать из морозилки тесто и очень тонко расскатать (так тонко, как только получится).


Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 14


Затем распределить равномерно начинку.


Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 15


Завернуть в рулет и отправить на смазанном маслом противне в духовку, выпекать при температуре 180-200°С до золотистого цвета.


Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 16


Остудить и для мягкости смазать рулет маслом.


Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт

Шаг 17


При желании посыпать сахарной пудрой и подавать.
Рулет с яблоками пошаговый фото-рецепт
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>