Овощной пирог на слоёном тесте

Быстрый и лёгкий овощной пирог. Этот несладкий овощной пирог, из разряда быстрых и вкусных, готовится на «раз-два», может стать вашим завтраком или лёгким ужином. Хрустящая корочка запечённого теста прекрасно сочетается с сочной овощной начинкой.
Для приготовления этого пирога можно использовать пресное слоёное тесто, а можно взять тесто фило. Вместо кабачков прекрасно подойдут баклажаны. Сыр лучше брать рассольный, типа сулугуни, адыгейский или козий, с пикантным вкусом. А вот пармезан — по желанию.

Ингредиенты:

Тесто слоёное 250 г
Сыр Сулугуни 100 г
Кабачок 1 шт.
Помидоры 3 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Сыр Пармезан 30 г
Петрушка свежая 5 веточка
Перец душистый 2 г
Прованские травы 0.5 ч. л.

Приготовление:

Шаг 1

Для приготовления овощного пирога на слоёном тесте нам понадобятся такие продукты: тесто слоёное пресное, кабачок или баклажан, помидоры, перец, сыр Пармезан, зелень, перец чёрный, прованские травы.

Шаг 2

Кабачок очистить и нарезать тонкими кружочками. Посолить и оставить, чтобы кабачки дали сок. Этот сок нужно слить.

Шаг 3

Помидоры нарезать очень тонкими ломтиками.

Шаг 4

Перец нарезать кубиком.

Шаг 5

Слоёное тесто очень тонко раскатать и выложить по размеру вашей формы. Прижать бортики. Для более легкого извлечения пирога, дно формы необходимо предварительно выстлать пергаментом.

Шаг 6

Разложить на тесте ломтики сыра, посыпать тёртым пармезаном.

Шаг 7

Поверх сыра уложить ломтики кабачка. Посыпать прованскими травами, чёрным перцем, немного посолить.

Шаг 8

Тонкие ломтики помидор выложить поверх колечек кабачка.

Шаг 9

Все посыпать измельчённым сладким перцем.

Шаг 10

И сыром Пармезан. Выпекать пирог около 40 минут, при 180°C (у меня духовка электрическая). Остудить в форме.

Шаг 11

Готовый, остывший пирог, посыпать измельчённой зеленью петрушки, вынуть из формы, приподняв за «ушки» пергамента.