Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Мучное » Сдобное дрожжевое тесто

Сдобное дрожжевое тесто

Написал Povarita
//
03 июля 2013
//
//
Сдобное дрожжевое тесто
Сладкое тесто для пирогов. Сдобное дрожжевое опарное тесто готовят в два приёма. Сначала надо приготовить опару, а потом на её основе замешивают и само тесто. Такой способ применяют в том случае, когда в состав теста входит много сдобы: яиц, масла, сметаны, сахара.
Из такого теста выходят отличные сладкие пироги — тесто настолько вкусное, что иногда к нему не требуется даже начинка. Из такого теста также выпекают куличи!

Ингредиенты:

Мука пшеничная 500 г
Молоко 200 мл
Яйца куриные 3 шт.
Сахар 7 ст. л.
Масло сливочное 150 г
Дрожжи свежие 30 г
Сахар ванильный 20 г
Соль 5 г
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.


Приготовление:
Сдобное дрожжевое тесто

Сдобное дрожжевое тесто

Шаг 1


Для приготовления сдобного дрожжевого опарного теста нам понадобится мука, масло сливочное, дрожжи свежие, сахар, молоко, яйца, соль, ванильный сахар.


Сдобное дрожжевое тесто

Сдобное дрожжевое тесто

Шаг 2


Дрожжи соединить с 3 столовыми ложками сахара, 70 мл тёплого молока и 4 столовыми ложками муки.


Сдобное дрожжевое тесто

Сдобное дрожжевое тесто

Шаг 3


Размешать всё и поставить в тёплое место на 45 минут.


Сдобное дрожжевое тесто

Сдобное дрожжевое тесто

Шаг 4


Тем временем остальное молоко соединить с сахаром и ванильным сахаром, солью и маслом. Нагреть до того момента, когда масло растает. Охладить до температуры 37 °С.


Сдобное дрожжевое тесто

Сдобное дрожжевое тесто

Шаг 5


Готовая опара.


Сдобное дрожжевое тесто

Сдобное дрожжевое тесто

Шаг 6


Яйца взбить, добавить в опару.


Сдобное дрожжевое тесто

Сдобное дрожжевое тесто

Шаг 7


Добавить в опару тёплое молоко с маслом. Постепенно вводить муку.


Сдобное дрожжевое тесто

Сдобное дрожжевое тесто

Шаг 8


Замесить тесто. Тесто вымешивать надо не меньше 20 минут.


Сдобное дрожжевое тесто

Сдобное дрожжевое тесто

Шаг 9


Положить тесто в посуду, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1,5 часа.


Сдобное дрожжевое тесто

Сдобное дрожжевое тесто

Шаг 10


Готовое тесто — эластичное, не прилипает к рукам!
Сдобное дрожжевое тесто
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>