Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Закуски » Закуски с мясом птицы » Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт
Готовим кесадию с курицей. Кесадия, кесадилья (от исп. quesadilla, то есть сырная тортилья) — в настоящее время популярное во всем мире блюдо мексиканской кухни. Название на русском языке может звучать как в первом, так и во втором варианте, зависит от того, с какого языка переведен рецепт — с испанского или испанского в Мексике.
Изначально кесадия была очень простым блюдом, состоящим из двух лепёшек, прослоенных сыром и обжаренным на углях или сковороде. Со временем в кесадию стали добавлять многообразные дополнительные начинки из птицы и мяса, овощей и грибов.
Классического варианта кесадии не существует, если не считать сырного, в остальном всё зависит от фантазии кулинара. Как вариант, делают кесадию не из двух лепёшек, а из одной, сложенной с начинкой пополам.
Начинка может быть огненно острой в духе мексиканских предпочтений или без лишней остроты. К кесадии, разрезанной на четвертинки, обычно подают соус сальса или сметану.

Ингредиенты:

Приправа мексиканская 3 г
Петрушка свежая 10 г
Сыр твёрдый 400 г
Куриная грудка 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зубчик
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Соль 0.5 ч. л.
Тортилья 6 шт.


Приготовление:
Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Шаг 1


Для приготовления кесадии нам понадобятся следующие ингредиенты: кукурузные лепёшки тортильи, курица, помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, сыр, подсолнечное масло, смесь мексиканских приправ (кумин, паприка, сушёный лук и чеснок, орегано, кайенский перец, перец чили, черный перец), соль, зелень.


Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Шаг 2


Режем мелкими кубиками лук.


Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Шаг 3


Обжариваем лук с добавлением подсолнечного масла.


Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Шаг 4


Куриную грудку разделываем на филе, нарезаем небольшими полосками.


Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Шаг 5


Добавляем курицу к обжаренному луку, приправляем мексиканской приправой и солью, обжариваем. Не переборщите с приправами, если не хотите излишней остроты.


Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Шаг 6


Сладкий перец нарезаем мелкими квадратиками.


Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Шаг 7


Добавляем перец и нарезанный тонкими пластинками чеснок к курице, продолжаем обжаривать вместе.


Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Шаг 8


Помидоры надрезаем крест-накрест, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу, затем нарезаем мелкими кусочками.


Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Шаг 9


Добавляем помидоры и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, тушим вместе с курицей и другими овощами до мягкости.


Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Шаг 10


Сыр натираем на крупной тёрке.


Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Шаг 11


Берём тортилью, посыпаем её сыром.


Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Шаг 12


Выкладываем на сыр начинку из курицы.


Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Шаг 13


Посыпаем сверху снова сыром и накрываем второй тортильей, слегка прижимаем обе лепёшки.


Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Шаг 14


Обжариваем кесадию на подсолнечном масле (или оливковом) до лёгкого подрумянивания с двух сторон.


Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт

Шаг 15


Выкладываем лепёшку на большое блюдо, разрезаем на 4 части, подаем с сальсой.
Кесадия с курицей пошаговый фото-рецепт
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>