Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Закуски » Закуски из овощей,фруктов » Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Котлетки из баклажанов с сырной начинкой
Котлеты с сырной начинкой. «Мммм... какие вкусные котлетки, а мясо-то какое ароматное» — сказала однажды я моей свекрови, попробовав впервые котлетки из баклажан! И не угадала... Ни о каком мясе речи не шло и в помине! Ну вот и решила сама приготовить и убедиться! И на самом деле!
Вкус баклажан в этих котлетках не отличить от мясного, и получаются они сочные, мягкие и поджаристые! Этот вариант котлеток отлично пойдёт во время Поста, если приготовить его без сырной начинки! Мы же придадим изюминку котлеткам, поместив внутрь их небольшой кусочек сыра, который при жарке расплавится, придавая дополнительный аромат и вкус! Вы можете использовать любой мягкий сыр. Я выбрала копчёный сыр Скаморца, но и Кавказский сыр «Коса» или Адыгейский отлично подойдут!

Ингредиенты:

Баклажаны 2 шт.
Яйца куриные 2 шт.
Сыр адыгейский 30 г
Панировочные сухари 100 г
Сыр Пармезан 60 г
Оливки без косточек 40 г
Соль 1 щепотка
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Масло арахисовое 30 мл


Приготовление:
Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Шаг 1


Для приготовления котлеток вам нужны баклажаны, яйца, сыр, оливки, панировочные сухари, тёртый сыр Пармезан, соль, перец и масло для жарки.


Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Шаг 2


Очистить от шкуры баклажаны и порезать их на кусочки. Отварить в большом количестве солёной воды в течении нескольких минут. Затем выложить мягкие баклажаны в сито и поставить сверху какой-нибудь вес (кастрюлю с водой). Дать лишней жидкости стечь.


Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Шаг 3


Порезать сыр на маленькие кубики.


Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Шаг 4


Перемолоть баклажаны в процессере и добавить рубленные оливки. Размешать.


Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Шаг 5


Добавить яйца, панировочные сухари и тёртый Пармезан.


Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Шаг 6


Замесить мягкое тесто. По консистенции тесто должно быть таковым, чтобы было лекго слепить котлетку (но не слишком твёрдым).


Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Шаг 7


Сделайте заготовки котлет, в центр положите кубик сыра. А затем заверните его внурть, сформировав котлетку.


Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Шаг 8


Обваляйте котлетки в панировочных сухарях со всех сторон.


Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Шаг 9


Жарьте в небольшом количестве арахисового или растительного масла (по вкусу) до зажаристости.


Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Котлетки из баклажанов с сырной начинкой

Шаг 10


Выложите котлетки на бумагу, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать горячими с овощами или другим гарниром!
Котлетки из баклажанов с сырной начинкой
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>