Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Закуски » Закуски из овощей,фруктов » Картофельное суфле с сыром

Картофельное суфле с сыром

Картофельное суфле с сыром
Запечённый картофель с нежной начинкой. Самым дорогим в мире картофелем считается сорт «La Bonnotte» и обойдется изысканным гурманам примерно в 500 евро за килограмм. Предприимчивые крестьяне, которые живут на островке Нуармутье, собирают не более 100 тонн этого сорта в год. Так как божественный клубень (а по легенде, именно этот сорт вывел верховный бог инков) исключительно нежен, собирать его можно только вручную.
Именно за нежность так ценен картофель«La Bonnotte». Но если вы не готовы выложить такую сумму за кило картошки, тогда мы предлагаем приготовить не менее лёгкое картофельным суфле, но из более доступных ингредиентов. Это блюдо по сути своей пюре из картофеля, запечённое в духовке. Суфле содержит как минимум два компонента: ароматизированную смесь сметанной консистенции и взбитые добела яичные белки. Первое даёт вкус, а взбитые белки — воздушность продукта.

Ингредиенты:

Картофель 5 шт.
Бекон 300 г
Молоко 0.5 ст.
Сыр Гауда 100 г
Сметана 4 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Лук зелёный 25 г
Яйца куриные 2 шт.
Перец чёрный молотый 3 щепотка
Соль 1 ч. л.


Приготовление:
Картофельное суфле с сыром

Картофельное суфле с сыром

Шаг 1


Для приготовления этого блюда возьмите: 5 средних картофелин, один репчатый лук, 5 тонких полосок бекона, 4 пера зелёного лука, яйца, сметану, молоко, твердый сыр, соль, перец по вкусу.


Картофельное суфле с сыром

Картофельное суфле с сыром

Шаг 2


Разогрейте духовку до 180 °С. Картофель тщательно вымойте, обсушите и запекайте 1 час.


А пока картофель запекается — сделайте заготовку для начинки. Для этого измельчите репчатый лук и бекон.


Картофельное суфле с сыром

Картофельное суфле с сыром

Шаг 3


Разогрейте в сковороде масло, положите бекон и готовьте до образования шкварок.


Картофельное суфле с сыром

Картофельное суфле с сыром

Шаг 4


После чего добавьте репчатый лук и жарьте ещё 4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.


Картофельное суфле с сыром

Картофельное суфле с сыром

Шаг 5


Запечённый картофель остудите. На каждой картофелине сделайте горизонтальный срез толщиной примерно 1,5 см. Аккуратно выньте мякоть и переложите в миску. Кожуру сохранить.


Картофельное суфле с сыром

Картофельное суфле с сыром

Шаг 6


Добавьте в картофель молоко и растолките в пюре.


Картофельное суфле с сыром

Картофельное суфле с сыром

Шаг 7


Добавьте к пюре жаренный лук и бекон, половину тёртого сыра и зелёный лук. Перемешайте.


Картофельное суфле с сыром

Картофельное суфле с сыром

Шаг 8


Отделите белки от желтков. Желтки и сметану добавьте в пюре. Посолите и перемешайте.


Картофельное суфле с сыром

Картофельное суфле с сыром

Шаг 9


Белки взбейте в тугую пену.


Картофельное суфле с сыром

Картофельное суфле с сыром

Шаг 10


После чего белки постепенно добавить в пюре, аккуратно при этом перемешивая.


Картофельное суфле с сыром

Картофельное суфле с сыром

Шаг 11


Разложить получившуюся смесь в запечённую картофельную кожуру, посыпать оставшимся сыром. Вернуть в духовку на 10 минут.


Картофельное суфле с сыром

Картофельное суфле с сыром

Шаг 12


Блюдо подавайте горячим. Приятного аппетита!
Картофельное суфле с сыром
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>