Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Первые блюда » Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото

Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото

Написал Povarito
//
26 февраля 2013
//
//
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото и инструкцией. Рецепт с описанием приготовления и с фото этапов приготовления. Наличие в борще квашеной капусты и рассола из неё значительно повышает количество витаминов в этом блюде. Несмотря на то, что с приготовлением этого борща нужно повозиться, результат стоит того. Готовят такой борщ, как правило, на бульоне из говяжьих рёбрышек, но можно использовать и рёбрышки других животных (свиные, бараньи). В пост это блюдо готовят на воде, не добавляя мясных ингредиентов. Успехов Вам в приготовлении этого прекрасного и очень вкусного блюда! Надеюсь оно понравиться и будет по вкусу Вам и Вашим родным. Приятного Вам аппетита! Buon appetito da POVARITO!

Ингредиенты:

Свёкла 1 шт.
Соус томатный острый 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Перец чёрный горошком 7 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Говядина на косточке 500 г
Капуста белокочанная кислая 200 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 2 шт.
Рассол капустный 100 мл


Приготовление:
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 1 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото

Для приготовления борща нужно взять говяжьи рёбрышки, свёклу, квашеную капусту, репчатый лук, морковь, картофель, томат-пюре, капустный рассол, растительное масло, специи.
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 2 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Рёбрышки разрезать на кусочки.
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 3 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Рёбрышки залить холодной водой и отварить до готовности. Мясо должно быть мягким.
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 4 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 5 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Выложить свёклу в глубокую сковороду, добавить томат-пюре, немного растительного масла и капустный рассол.
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 6 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Залить свёклу холодной водой так, чтобы она лишь слегка покрывала её. Сковороду накрыть крышкой и тушить до мягкости свёклы.
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 7 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Луковицу очистить и мелко нашинковать.
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 8 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета.
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 9 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 10 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Морковь выложить к луку.
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 11 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Сковороду прикрыть крышкой и потушить до мягкости моркови.
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 12 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
К овощам добавить хорошо отжатую квашеную капусту и немного воды.
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 13 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Овощи тушить до мягкости капусты, периодически подливая воду и растительное масло.
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 14 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Картофель очистить и нарезать мелкими ломтиками.
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 15 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
В кипящий бульон заложить картофель и отварить его до мягкости.
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 16 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
В бульон с картофелем выложить тушёную свёклу и капусту с луком и морковью, посолить по вкусу, добавить перец и лавровый лист.
Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 17 Борщ с квашеной капустой пошаговый рецепт приготовления с фото
Поварить борщ на очень слабом огне в течение 5–7 минут. Из готового борща вынуть лавровый лист. При подаче заправить толчёным чесноком и сметаной. При необходимости подкрасить натёртой на мелкой тёрке вареной свёклой.
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>