Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Мучное » Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Написал Povarita
//
15 июля 2013
//
//
Печёные пирожки с абрикосами
Сдобные полтавские пирожки. Многие умелые хозяюшки выпекают сдобные пироги в духовке с сезонными ягодами, капустой и другими начинками. Я хочу поделиться с вами рецептом таких пирогов, который пришёл ко мне из Полтавы, а точнее от моей бабушки.
Рецепт сам по себе не трудоёмкий и не занимает слишком много времени. Но пироги по нему получаются отменными, мягкими как пух и очень вкусными. Из данного количества ингредиентов выходит 34-37 пирогов. А готовить вы их можете с любой начинкой по вашему вкусу.

Ингредиенты:

Для теста
Мука пшеничная 1 кг
Дрожжи сухие 2 ст. л.
Сахар 5 ст. л.
Яйца куриные 2 шт.
Кефир 500 мл
Соль экстра 1 щепотка
Масло подсолнечное нерафинированное 100 мл
Масло сливочное 50 г
Ванилин 3 г

Для начинки
Абрикосы 500 г
Сахар 3 ст. л.

Для смазки
Яйца куриные 1 шт.
Молоко 4 ст. л.


Приготовление:
Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Шаг 1


Для приготовления сдобных пирогов возьмём муку, кефир, дрожжи, яйца, сахар, подсолнечное масло, растопленное сливочное масло, ванилин, соль, абрикосы для начинки.


Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Шаг 2


Для начала дрожжи смешиваем со столовой ложкой сахара и вбиваем туда яйцо. Всё хорошо перемешиваем.


Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Шаг 3


Оставляем в тепле до образования «шапочки».


Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Шаг 4


В глубокой посуде смешиваем остальные ингредиенты для теста.


Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Шаг 5


Добавляем закваску и ещё раз хорошо перемешиваем.


Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Шаг 6


Постепенно добавляем муку.


Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Шаг 7


И замешиваем мягкое эластичное тесто.


Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Шаг 8


Накрываем его и оставляем в тёплом месте до увеличения в объёме. У меня оно подошло за 30 минут.


Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Шаг 9


Слегка обминаем тесто и приступаем к пирогам.


Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Шаг 10


От общей массы берём небольшие кусочки теста и скатываем их в шарики. Оставляем на 5 минут.


Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Шаг 11


Ладонью расплескиваем шарики и выкладываем в центр по 1,5-2 шт. очищенных абрикос. Посыпаем сахаром.


Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Шаг 12


Защипываем края.


Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Шаг 13


Выкладываем на противень швом вниз и слегка расплескиваем.


Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Шаг 14


Накрываем и оставляем не меньше, чем на 30 минут подходить. Затем обмазываем разболтанным яйцом с молоком.


Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Шаг 15


Выпекаем 30 минут при температуре 175°С. До золотистой корочки.


Печёные пирожки с абрикосами

Печёные пирожки с абрикосами

Шаг 16


Готовые пироги охлаждаем до комнатной температуры и подаём к чаю или с молоком. Приятного аппетита!
Печёные пирожки с абрикосами
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>