Подписаться на RSS
Povarito.Ru » На десерт » Разные десерты » Вяленая вишня пошаговый фото-рецепт

Вяленая вишня пошаговый фото-рецепт

Вяленая вишня пошаговый фото-рецепт
Готовим вяленую вишню. Этот вид заготовки использую наряду с замораживанием вишни без косточек и приготовлением вишни в собственном соку. Радует, то, что при этом экономится ценное место в морозилке. Вяленая вишня напоминает изюм, однако имеет характерный вишнёвый вкус. Оставшиеся после удаления косточки не выбрасывайте, а тут же сварите из них быстрый небольшой компот.
Мне удобно вялить по 1 кг, так как для дальнейшей сушки нужно много места. Горячую вишню можно раскладывать для сушки при помощи большого пинцета. Ни смазывание поверхности, ни пергаментная бумага не потребуется. Подсушенная вишня хорошо отделяется и от стеклянной поверхности, и от керамической, и от металлической.
В зависимости от температуры и влажности вишня вялится от недели, до двух. Готовая вишня должна быть чуть плотнее, чем изюм. Свою вяленую вишню я хранила в холодильнике, в небольшой банке. Оставшийся сироп можно использовать для добавления в чай или приготовить компот.

Ингредиенты:

Вишня свежая 1000 г
Сахар 250 г
Вода 300 мл


Приготовление:
Вяленая вишня пошаговый фото-рецепт

Вяленая вишня пошаговый фото-рецепт

Шаг 1


Подготовить вишню, сахар и воду.


Вяленая вишня пошаговый фото-рецепт

Вяленая вишня пошаговый фото-рецепт

Шаг 2


Вишню перебрать, удалив подпорченные плоды и плодоножки. Промыть, удалить косточки любым удобным способом.


Вяленая вишня пошаговый фото-рецепт

Вяленая вишня пошаговый фото-рецепт

Шаг 3


Воду и сахар довести до кипения в кастрюле. Выложить половину очищенной вишни, варить после закипания 7-8 минут, закрыв крышкой. Выложить вишню на ситечко.


Вяленая вишня пошаговый фото-рецепт

Вяленая вишня пошаговый фото-рецепт

Шаг 4


Выложить в кипящий сироп оставшуюся половину вишни, также проварить и переложить в ситечко. Когда сироп стечет разложить вишню для сушки.


Вяленая вишня пошаговый фото-рецепт

Вяленая вишня пошаговый фото-рецепт

Шаг 5


Через день-другой можно перевернуть каждую вишенку.


Вяленая вишня пошаговый фото-рецепт

Вяленая вишня пошаговый фото-рецепт

Шаг 6


Подсушивать до нужной степени мягкости.
Вяленая вишня пошаговый фото-рецепт
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>