Тёплый салат из молодого картофеля

Салат из картофеля с индейкой. Очень хорошее блюдо в сезон овощей и не только — доступное, демократичное, сытное. Очень похоже на полноценное второе блюдо. Вместо филе индейки можно взять куриное. Также в состав ингредиентов можно добавить сладкий красный перец, нарезанный полосками.
Тёмный уксус весьма желателен в этом салате, если такового нет в наличии, то можно заменить уксус соком лимона. Зелень можно взять любую по вкусу — петрушку, зелёный лук... Зимой такой салат можно также приготовить, однако приготовленный из молодого картофеля он особенно хорош! Огурцы брала небольшого размера. Салат нужно подавать сразу же после приготовления.

Ингредиенты:

Картофель молодой 600 г
Индюшиное филе 400 г
Огурцы 4 шт.
Укроп свежий 10 г
Масло оливковое 3 ст. л.
Уксус бальзамический тёмный 2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Смесь перцев 2 г

Приготовление:

Шаг 1

Подготовить картофель, филе индейки, свежие огурцы, оливковое масло, тёмный уксус, свежий укроп.

Шаг 2

Картофель отварить до готовности, дать остыть, почистить и нарезать крупными ломтиками.

Шаг 3

Пока отваривается и остывает картофель приготовить мясо. Филе промыть, нарезать крупными кусочками, посолить, поперчить.

Шаг 4

Кусочки филе выложить на хорошо разогретую сковородку с 2 ст. л. оливкового масла. Обжарить со всех сторон до румяного цвета, довести до готовности под крышкой. Добавить к кусочкам картофеля.

Шаг 5

Огурцы промыть, нарезать ломтиками, добавить в салат. Посолить, приправить смесью перцев.

Шаг 6

Заправить оливковым маслом, уксусом, добавить измельчённую зелень. Перемешать.