Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Вторые блюда » Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами
Запеканка с картофелем и грибами. Есть такое блюдо в белоруской кухне — «Картофельная бабка». Так вот, рецепт этой картофельной запеканки создан был именно по мотивам любимого многими белорусского блюда.
Принцип такого блюда уходит корнями в историю французской кухни. Говорят, что именно французы придумали класть слоями остатки вчерашнего ужина, посыпать его тёртым сыром и запекать. Но сегодня кто уже докажет истину?!
На сегодняшний день рецептов запеканок существует такое множество, что это блюдо по праву можно считать народным. А выбрать есть из чего: фруктовые, творожные, мясные и овощные запеканки обязательно найдут своего любителя.

Ингредиенты:

Картофель 800 г
Грибы шампиньоны 500 г
Лук фиолетовый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Розмарин свежий 10 г
Бульон овощной 200 мл
Перец чёрный молотый 4 щепотка
Соль 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное 20 мл


Приготовление:
Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Шаг 1


Чтобы приготовить такую запеканку возьмите: картофель, лук, грибы (здесь шампиньоны), морковь,
овощной бульон, перец, соль.


Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Шаг 2


Картофель очистить, нарезать средними дольками и уложить в кастрюлю. Залить водой, посолить и варить до готовности приблизительно 20-30 минут.


Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Шаг 3


Затем воду, в которой варился картофель, слить. Варёный картофель растолочь в пюре, понемногу добавляя овощной бульон.


Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Шаг 4


Шампиньоны помыть и нарезать на дольки.


Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Шаг 5


Лук измельчить, морковь натереть на мелкой тёрке.


Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Шаг 6


Разогреть сковороду, добавить растительное масло и выложить шампиньоны. Жарить до тех пор, пока они не потемнеют и не испарится вся влага.


Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Шаг 7


Затем в сковороду добавить лук. Жарить 5 минут.


Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Шаг 8


В сковороду добавить морковь, посолить и поперчить по вкусу. Жарить ещё 5 минут и снимать с огня.


Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Шаг 9


Иголочки розмарина снять со стебля и мелко порубить ножом.


Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Шаг 10


Огнеупорную форму смазать растительным маслом и выложить слой из половины картофельного пюре.


Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Шаг 11


Затем слой жареных шампиньонов с овощами.


Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Шаг 12


Выложить завершающий слой из второй половины картофельного пюре. Смазать верхушку растительным маслом, посыпать розмарином и перцем. Запекать 30 минут при температуре 180 °C.


Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Шаг 13


Картофельную запеканку немного остудить и подавать как самостоятельное блюдо или с зелёным салатом.
Картофельная запеканка с грибами
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>