Баклажаны в томатном соусе

Баклажаны тушёные с помидорами. Это блюдо — постный гарнир из баклажан. Удивительно, но эта овощная культура на самом деле ягода из рода Паслён. Баклажаны бывают совершенно невообразимых расцветок и форм, но самый распространённый вариант — тёмно-синий, продолговатой формы. Выбирая баклажаны на базаре или супермаркете отдавайте предпочтение молодым и узким плодам, в них меньше всего семян. А вот самые вкусные — иссиня-синие, практически чёрные по цвету баклажаны.
Помните, что в перезревших баклажанах содержится повышенное количество соланина, опасного для здоровья человека вещества.
Благодаря низкому содержанию углеводов, баклажаны считаются диетических продуктом. Но если вы следите за фигурой — воздержитесь от жареных баклажан. Дело в том, что при жарке они впитывают много жира.

Ингредиенты:

Основные ингредиенты
Баклажаны 400 г
Лук репчатый 1 г
Кунжут белый 0.25 ст. л.
Орегано сухой 0.25 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Соль 0.5 ч. л.

Соус
Помидоры 2 шт.
Лимон 0.5 шт.
Сахар 1 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1

Для этого блюда подготовьте: баклажаны, помидоры, репчатый лук, лимон, семена кунжута, сухой орегано, сахар, соль.

Шаг 2

Баклажаны вымыть и нарезать соломкой или кубиками.

Шаг 3

Лук мелко порубить.

Шаг 4

В сковороде разогреть растительное масло, добавить баклажаны и лук. Жарить овощи 5 минут, постоянно перемешивая.

Шаг 5

Затем добавить орегано, посолить и жарить 7-10 минут.

Шаг 6

Помидоры измельчить любым доступным способом (блендер, тёрка, мясорубка), выдавить сок половины лимона, добавить сахар, поперчить и томить на слабом огне 10 минут.

Шаг 7

Затем томатный соус добавить к баклажанам и тушить 5 минут.

Шаг 8

Готовое блюдо посыпать семенами кунжута и подавать к столу.