Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Вторые блюда » Испанские тонкие макароны с морепродуктами (Фидеуа) с фото

Испанские тонкие макароны с морепродуктами (Фидеуа) с фото

Испанские тонкие макароны с морепродуктами (Фидеуа) с фото
Фидеуа (Fideua) или паэлья с макаронами и морепродуктами очень сытный вариант обеда или ужина в приятной атмосфере. Аромат шафрана с кислинкой томатной пасты замечательно сочетается с сочными креветками, кальмарами и тонкой пастой.

Ингредиенты: (На 4 чел.)

Паста Феллини 400 г
Креветка тигровая 250 г
Треска 250 г
Кальмар мясо 400 г
Рыбный бульон 200 г
Томатное пюре консервированное 200 г
Чеснок дольки 6 зуб.
Оливковое масло холодного отжима по вкусу
Шафран 0,5 ч.л
Паприка молотая 1 ч.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лимон по вкусу


Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях:
Испанские тонкие макароны с морепродуктами (Фидеуа) с фото

1. Филе кальмара тщательно очистите от пленок и хитиновых пластин, промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте полосками или колечками шириной 1 см. Рыбное филе нарежьте кусками длиной 2 см.

2. Запейте шафран парой ложек горячей воды и дайте настояться, пока готовится все остальное. Раздавите, очистите и крупно порубите чеснок.

Испанские тонкие макароны с морепродуктами (Фидеуа) с фото


3. В специальной сковороде для паэльи или просто в самой вашей широкой сковороде (не меньше 30 см диаметром) разогрейте 4 ст. л. масла. Положите неочищенные креветки и обжарьте с двух сторон до изменения цвета. Шумовкой выньте обжаренные креветки на тарелку. Быстро обжарьте и переложите на тарелку рыбу.

4. Подлейте в сковороду немного масла. Положите чеснок и полоски кальмара, обжаривайте на небольшом огне 1 мин. Добавьте паприку, шафран и протертые помидоры и доведите до кипения.

Испанские тонкие макароны с морепродуктами (Фидеуа) с фото


5. Всыпьте пасту, посолите, поперчите, перемешайте и распределите ровным слоем. Залейте пасту таким количеством подогретого бульона, чтобы она была покрыта примерно на 1,5 см. Варите на среднем огне, не перемешивая и не закрывая крышкой, пока бульон не впитается, 8-10 мин.

6. Снимите сковороду с огня. Выложите на поверхность пасты рыбу и креветки по кругу, чуть вдавливая. Приправьте перцем, сбрызните маслом и подавайте с ломтиками лимона.

Испанские тонкие макароны с морепродуктами (Фидеуа) с фото

Испанские тонкие макароны с морепродуктами (Фидеуа) с фото
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>