Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Первые блюда » Холодный суп с миндалем и чесночным хлебом с фото

Холодный суп с миндалем и чесночным хлебом с фото

Холодный суп с миндалем и чесночным хлебом с фото
Каждый слышал о традиционном испанском холодном красном супе гаспачо, и многие уже пробовали его. Тем не менее, простой рецепт холодного белого или чесночного супа «Сопа де Ахо Бланко» (Ajoblanco) не менее вкусный и освежающий. Этот сырой суп-пюре с миндалем, чесноком и белым хлебом готовится легко и быстро.

Ингредиенты: (На 4 чел.)

Батон простой из муки 1 сорта 150 г
Миндаль 150 г
Чеснок дольки 3 шт.
Оливковое масло холодного отжима 100 мл
Вино белое сухое 30 мл
Вода 700 мл
Лимон 0,5 шт.
Виноград 200 г
Соль по вкусу
Перец свежемолотый по вкусу


Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях:
Холодный суп с миндалем и чесночным хлебом с фото

1. Заранее сильно охладите питьевую воду, пусть она будет ледяной. Нарежьте хлеб крупными ломтями, залейте 200 мл холодной питьевой воды и оставьте на 10 мин.

2. Миндаль запейте кипящей водой так, чтобы он был покрыт на 2 см, оставьте на 5 мин., после чего слейте горячую воду, залейте миндаль холодной и очистите от кожицы, сдавливая ядрышки между большим и указательным пальцем так, чтобы они выскакивали из нее.

Холодный суп с миндалем и чесночным хлебом с фото


3. Чеснок раздавите и очистите. Положите очищенный миндаль и чеснок в кухонный комбайн или блендер и измельчите. Добавьте хлеб вместе с водой, в которой он замачивался, и взбейте все вместе.

4. При работающем моторе тонкой струйкой влейте оливковое масло, потом вино и оставшуюся холодную воду. Приправьте солью и перцем и поставьте в холодильник минимум на 2 ч.

Холодный суп с миндалем и чесночным хлебом с фото


5. За час до подачи снимите виноград с веточек, разрежьте каждую виноградину пополам и при помощи зубочистки или острым кончиком тонкого ножа удалите все косточки. Сбрызните виноград со стороны разреза лимонным соком и поставьте в холодильник. Одновременно поставьте в холодильник тарелки, в которых вы собираетесь подавать суп.

6. Разлейте холодный суп по тарелкам, посыпьте свежемолотым перцем, выложите в тарелки виноград, сбрызните оливковым маслом и подавайте.

Холодный суп с миндалем и чесночным хлебом с фото

Холодный суп с миндалем и чесночным хлебом с фото
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>