Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Вторые блюда » Баранина тушеная с маслинами с фото

Баранина тушеная с маслинами с фото

Написал Povarito
//
02 августа 2013
//
//
Баранина тушеная с маслинами с фото
Баранина — отличное мясо, ароматное и мягкое, — особенно если его долго тушить с разными вкусными добавками. Постарайтесь выбрать для этого блюда хорошие качественные маслины без железистого привкуса. Подайте к мясу мягкий белый хлеб либо сварите на гарнир рис или булгур — чтобы не пропадала зря вкуснейшая подливка.

Ингредиенты: (На 4 чел.)

Баранина 1 кг
Маслины без косточки 200 г
Лук репчатый 2 шт.
Лимон 1,5 шт.
Орегано сушеный 1 ст.л
Перец чили 1 шт.
Пшеничная мука 1 ст.л
Оливковое масло холодного отжима по вкусу
Соль по вкусу
Перец свежемолотый по вкусу


Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях:
Баранина тушеная с маслинами с фото

1. Мясо обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками со стороной 2-2,5 см. Посолите, поперчите и посыпьте мукой. Лук очистите и нарежьте четвертинками колец. Нарежьте помидоры средними кубиками.

2. В большой кастрюле на сильном огне разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки в несколько приемов. Обжаренное мясо перекладывайте в миску и сохраняйте в тепле.

Баранина тушеная с маслинами с фото


3. Когда все мясо будет обжарено, влейте в кастрюлю еще немного масла и обжарьте лук до мягкости. Добавьте помидоры и жарьте 5-7 мин.

4. Верните мясо в кастрюлю, влейте 150 мл бульона и сок 1 лимона. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и тушите 30 мин. под крышкой.

Баранина тушеная с маслинами с фото


5. У половины маслин выньте косточки и мелко порубите. Перец чили разрежьте вдоль и удалите семена, мелко нарежьте. Добавьте чили и порубленные маслины к мясу. Приправьте орегано, посолите, поперчите и тушите, пока мясо не станет мягким, 1,5 ч. При необходимости подлейте еще бульона.

6. Мелко порубите листья петрушки и добавьте к мясу вместе с оставшимися маслинами. Попробуйте соус, если надо, добавьте еще лимонного сока, щепотку сахара, соль и перец.

Баранина тушеная с маслинами с фото

Баранина тушеная с маслинами с фото
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>