Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Вторые блюда » Овощной карри из картофеля и баклажанов с фото

Овощной карри из картофеля и баклажанов с фото

Овощной карри из картофеля и баклажанов с фото
Карри может быть с чем угодно — с мясом, с рыбой, с бобовыми, с овощами. У этого карри получается довольно пикантный вкус. Можно заменить какое-то количество воды кокосовым молоком, которое придаст кремовый вкус. Попробуйте.

Ингредиенты: (На 2 чел.)

Баклажан 2 шт.
Картофель 4 шт.
Растительное масло 2 ст.л
Горчица чёрная 0,5 ч.л
Кунжут чёрный 0,5 ч.л
Фенхель семена 0,5 ч.л
Лук репчатый 1 шт.
Имбирь свежий 1 см
Перец чили 1 шт.
Кумин 0,5 ч.л
Кориандр семена 1 ч.л
Куркума молотая 1 ч.л
Перец чили молотый 0,5 ч.л
Томатная паста 1 ст.л
Вода 500 мл
Соль по вкусу
Кинза по вкусу


Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях:
Овощной карри из картофеля и баклажанов с фото

1. Отвариваем картофель в мундире и оставляем остывать.
2. Мелко режем лук и имбирь.
3. Разогреваем растительное масло на глубокой сковороде. Обжариваем семена горчицы, и, как только затрещат, добавляем кунжут и фенхель на пару минут, помешивая.
4. Добавляем туда лук, имбирь и чили до золотистого цвета лука.
5. Очищаем баклажаны от кожуры и режем кубиками 3-5 см.
6. Добавляем к луку кумин, кориандр, куркуму, порошок чили и прогреваем пару минут.
7. Вливаем томатную пасту и перемешиваем. Затем вливаем воду.
8. Добавляем туда баклажаны и доводим овощи до кипения, затем, уменьшаем огонь и готовим до мягкости баклажанов, минут 20.
9. Почищеный картофель режем кубиками и добавляем к овощам. Готовим все вместе, помешивая, 3-5 минут.
10. Перед подачей посыпаем кинзой или петрушкой. Приятного аппетита))

Овощной карри из картофеля и баклажанов с фото
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>