Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Салаты » Оливье с кальмарами рецепт с фото

Оливье с кальмарами рецепт с фото

Написал Povar-RITA
//
10 августа 2013
//
//
Оливье с кальмарами рецепт с фото
Конечно, настоящий Оливье делается совершенно по-другому. Я предлагаю вашему вниманию немного измененный рецепт. У каждой хозяйки свои пристрастия, и салат, каждая делает так, как нравится ей и ее домочадцам. Этот рецепт для тех, кто любит морепродукты. Привычное блюдо приобретает необыкновенно нежный вкус.
Изначально, салат Оливье получил свое название от французского повара Люсьена Оливье в 1860х годах, который владел трактиром Эрмитаж в Москве и любил придумывать новые блюда. Оливье очень полюбился посетителям, но настоящий его рецепт не известен до сих пор.
Есть сведения о некоторых продуктах, которые входили в его состав. Например: отварные рябчики, телячий язык, черная паюсная икра, свежий салат, раки и омары, каперсы, маринованные и свежие огурцы и это еще не все.
Со временем, состав салата изменился. Те, кто его готовил, стали использовать более доступные и привычные продукты.
В настоящее время, в салат по обыкновению добавляют различные мясные продукты. Например, среди моих знакомых в это блюдо добавляют и отварную говядину или свинину, и курицу, и колбасу и даже лосось.

Ингредиенты:

1. Картофель -  800 гр.;
2. Морковь — 300-400 гр.;
3. Яйца — 5-6шт.;
4. Свежий огурец — 2-3шт.; 
5. Маринованные огурцы — 1 банка (700гр.);
6. Кальмары (свежие) —  1 кг;
7. Зеленый горошек — 1 банка;
8. Майонез — 1 упаковка;
9. Соль по вкусу;
10. Растительное масло — 2 ст.ложки.


Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях:
Оливье с кальмарами рецепт с фото

Оливье с кальмарами рецепт с фото


Овощи (картофель, морковь) варим  до готовности, яйца — вкрутую. Кальмары предварительно чистим, снимаем пленку, хорошо промываем в холодной воде. Варим в кипящей, слегка подсоленной воде 3 минуты. Все ингредиенты, прошедшие термическую обработку остужаем.

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Оливье с кальмарами рецепт с фото


Отварную морковь мелко нарезаем.

Оливье с кальмарами рецепт с фото


Яйца нарезаем небольшими брусочками, как картофель.

Оливье с кальмарами рецепт с фото


Готовые кальмары нарезаем тонкой соломкой.

Оливье с кальмарами рецепт с фото


Мелко нарезаем свежие огурцы. По желанию их можно предварительно очистить от кожицы.

Оливье с кальмарами рецепт с фото


Маринованные огурцы  так же мелко нарезаем.

Оливье с кальмарами рецепт с фото


Все ингредиенты складываем в емкость и добавляем зеленый горошек.

Оливье с кальмарами рецепт с фото


Солим по вкусу, добавляем рафинированное растительное масло, майонез и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!


Оливье с кальмарами рецепт с фото

Оливье с кальмарами рецепт с фото
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>