Блины пшённые дрожжевые

Рецепт приготовления с пошаговыми фото и пояснениями. В моей семье все любят блины. У меня есть мой самый любимый классический рецепт блинов. Но иногда хочется попробовать что-то новенькое! Вот и в этот раз, купив пшённую муку, я решила испечь пшённые дрожжевые блины.

Ингредиенты:

— 2 стакана пшённой муки
— 2,5 стакана пшеничной муки
— 5 стаканов молока
— 6 яиц
— 7 г сухих дрожжей
— соль
— 6 ст.л. сметаны
— 2 ст.л. топлёного масла

Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях:

Подогреть молоко на среднем огне.



Просеять пшённую муку.



Влить к муке примерно 1/2 часть молока.



Размешать до однородности, дать массе остыть.

Добавлять понемногу просеянную пшеничную муку, а затем сухие быстродействующие дрожжи.



Влить оставшееся молоко.



Полученную однородную массу поставить для брожения в тёплое место, накрыв салфеткой, на 2 часа. 



По истечении этого времени отделить белки от желтков. Желтки растереть.



Белки взбить в пену, добавив соль.



Когда тесто поднялось, добавить к нему желтки.



Размешать. Добавить белки.



Аккуратно перемешать до однородности.



Выпекать блины на топлёном масле.



Подать блины можно со сгущёнкой, джемом, мёдом, сметаной.

Я предлагаю такой вариант.

Блин густо смазать сметаной, свернуть рулетом и порезать поперёк. Эти мини-рулетики выложить в любой вариации каждому гостю на тарелочку с блинами.