Подписаться на RSS
Povarito.Ru » Первые блюда » Грибной суп-пюре рецепт с фото

Грибной суп-пюре рецепт с фото

Написал Povar-RITA
//
20 августа 2013
//
//
Грибной суп-пюре рецепт с фото
Рецепт приготовления с пошаговыми фото и пояснениями. Супы-пюре во французской кухне занимают особое место. Они так же популярны, как у нас щи или борщ. Около 70-ти процентов всех созданных там супов имеют консистенцию пюре. Для них обычно используются шампиньоны, но из лесных грибов вы получите более ароматное блюдо.

Ингредиенты:

— 600 г шампиньонов
— 6 небольших картофелин
— 1 морковь
— 3 небольшие луковицы
— белая часть лука-порея
— зелень


Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях:
Грибной суп-пюре рецепт с фото

Грибной суп-пюре рецепт с фото


Первым делом, режем картофель на небольшие кубики, помещаем его в кастрюлю. Наливаем воды столько, чтобы картофель только порыть.

Грибной суп-пюре рецепт с фото


Варим до готовности, около 15-ти минут.

Лук-порей нарезаем кольцами. Нам понадобится только белая и светло-зеленая часть. Жесткую темно-зеленую часть кладем в картофель при варке. Не забудьте лук затем вынуть.

Грибной суп-пюре рецепт с фото


Морковь, как обычно, трем на терке, а лук измельчаем кубиком.

Грибной суп-пюре рецепт с фото


Овощи обжариваем на малом количестве растительного масла около 10-ти минут.

Грибной суп-пюре рецепт с фото


Отправляем обжаренные овощи к картофелю.

Грибы нарезаем на пластины.

Грибной суп-пюре рецепт с фото


Их так же обжариваем до полного выпаривания жидкости и золотистого цвета.

Грибной суп-пюре рецепт с фото


Отправляем грибы к супу. Сливаем немного жидкости в отдельную посуду. Она нам понадобится для подстраховки. Превращаем суп с помощью блендера в крем. Если консистенция слишком густая, добавляем сохраненный овощной бульон.

Из вчерашнего или даже черствого хлеба делам гренки. Нарезаем кубиком выпечку и обжариваем на умеренном огне с добавлением чеснока, соли и перца.

Грибной суп-пюре рецепт с фото


Разливаем крем-суп по тарелкам, добавляем горсть сухарей и чувствуем себя настоящими французами!

Грибной суп-пюре рецепт с фото
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Личное меню TOP10 рецептов
>