Салат с рукколой, курицей и грейпфрутом

Салат с курицей и грейпфрутом. Сегодня я предлагаю приготовить салат из категории низкокалорийных и лёгких.

Для любителей пожевать травку и вести здоровый образ жизни основной ингредиент салата — руккола, очень полезный для здоровья продукт, богатый минералами и витаминам, оказывает целый ряд полезных действий на организм человека.

Если не учитывать время подготовки куриной грудки, то делается салат довольно просто и быстро. Также вкусовую гамму салата дополняют грейпфрут, зелень мяты и петрушки и поджаренные семена кунжута.

Салат можно подать как в горячем виде, разложив на порционные тарелки сразу после окончания приготовления куриной грудки, либо в холодном.

Ингредиенты:

Куриная грудка 500 г
Руккола 100 г
Грейпфрут 1 шт.
Кунжут белый 1.5 ст. л.
Петрушка свежая 1 пучок
Соус соевый 100 мл
Мята свежая 0.5 пучок
Масло оливковое 2 ст. л.

Приготовление:
Шаг 1
Для приготовления салата мы подготавливаем следующие продукты: куриную грудку будем мариновать в соевом соусе. Необходимо вымыть рукколу, зелень петрушки и мяту, семена кунжута обжарить, грейпфрут очистить.
Шаг 2
Итак начнём приготовление салата, для начала нам необходимо вымыть и нарезать кубиками куриную грудку.
Шаг 3
Затем заливаем грудку соевым соусом и оставляем мариноваться примерно 30-40 минут. Пока грудка маринуется, мы начнем подготавливать остальные ингредиенты.
Шаг 4
Поджарим до светло-коричневого цвета семена кунжута, масло не используем, жарим на сухой сковороде.
Шаг 5
Зелень петрушки и мяту смешиваем и мелко рубим.
Шаг 6
Грейпфрут очищаем от кожуры, белых плёнок и семян, можно порезать ножом, либо как сделала я, просто порвать на небольшие кусочки.
Шаг 7
Когда наше филе достаточно помариновалось, мы сливаем соевый соус. На большой сковороде разогреваем 1,5 ст. л. оливкового масла и выкладываем куриную грудку. Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета и образования румяной корочки.
Шаг 8
Сначала выкладываем рукколу, посыпаем зеленью петрушки и мяты, затем идёт грейпфрут и куриная грудка, посыпаем кунжутом. Сбрызгиваем салат оливковым маслом. Подаём порционно, приятного аппетита!