Корейский салат с овощами и свиными ушками

Корейский салат. Яркий, пёстрый, острый и вкусный салатик для любителей корейской кухни! Обилие овощей в нём, соломка из отварных свиных ушек и пикантная заправка понравится любителям свежих салатов с восточным вкусом.

Такой салат станет отличным гарниром для мясных блюд, особенно отварных или приготовленных на пару, так как уже сам салат имеет яркий вкус, который лучше подчеркнуть, а не перебивать сопутствующим блюдом.

Ингредиенты:

Ухо свиное 200 г
Капуста фиолетовая 0.5 кочан
Морковь 0.5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зубчик
Перец сладкий 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Уксус столовый 2 ст. л.
Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
Куркума 1 ч. л.
Кориандр сухой 1 ч. л.
Лавровый лист 1 шт.
Кунжут чёрный 5 г
Соль 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый 3 щепотка

Приготовление:
Шаг 1
Подготовим необходимые для приготовления салата ингредиенты: 1 отварное свиное ухо, морковь, краснокочанную капусту, репчатый лук, чеснок, сладкий перец, рафинорованное растительное масло, уксус и специи.
Шаг 2
Отварное свиное ухо нарезать тонкой соломкой.
Шаг 3
Сладкий зелёный перец также нарезать соломкой.
Шаг 4
Морковь почистить и нарезать соломкой.
Шаг 5
Репчатый лук нарезать очень тонкими полукольцами.
Шаг 6
Половину головки краснокочанной капусты нашинковать и помять руками.
Шаг 7
Чеснок измельчить.
Шаг 8
Смешать нарезанные ингредиенты.
Шаг 9
Закипятить растительное масло с уксусом, снять с огня, добавить все специи, кроме кунжута, прогреть на огне, не давая запипеть, около 30 секунд и залить полученным маринадом нарезанные и смешанные ингредиенты салата.
Шаг 10
Хорошо перемешать и дать салату промариноваться минут 20, периодически перемешивая. Подать к столу, посыпав кунжутом.