Салат из краснокочанной капусты с гранатовым соком

Салат витаминный. Во время весеннего поста организм просит витаминов и чего-нибудь яркого во вкусе блюда. Именно поэтому привлекают добавки в салаты из чеснока, лука, пряностей. Сегодня приготовим салат-превращение.

Для салата возьмём краснокочанную капусту достаточно яркого цвета, но иногда кочан попадается очень насыщенно сине-красный. Такой цвет похож на индиго. Так вот, при заправке кислым соком — возьмём гранатовый, цвет капусты меняется на глазах — превращается в яркий малиновый цвет. Чтобы салат стал вкуснее, добавим немного светлого изюма и немного зёрен граната, зелёного лука. Всю эту пеструю картину заправим оливковым маслом. Вот и готово! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Капуста фиолетовая 400 г
Сок гранатовый 200 мл
Соль морская 4 г
Сахар 3 г
Тимьян (Чабрец)сухой 2 г
Изюм светлый 20 г
Лук зелёный 5 перо
Масло оливковое 30 мл

Приготовление:
Шаг 1
Чтобы приготовить салат, нужно взять краснокочанную капусту, зелёный лук, сок гранатовый, масло оливковое, морскую соль, сахар, сухой тимьян, изюм светлый.
Шаг 2
Очень тонко нашинковать капусту острым ножом.
Шаг 3
В глубокой сковороде вскипятить воду, добавить соль — 2 г, сахар — 3 г и сухой тимьян.
Шаг 4
Выложить в сковороду с водой нашинкованную капусту. Закрыть крышкой, тушить до размягчения.
Шаг 5
Капусту откинуть на дуршлаг. Охладить, сливая на неё очень холодную воду.
Шаг 6
Выложить капусту в глубокую посуду. Залить её стаканом кислого гранатового сока (если сок сладкий, добавьте 1 ст. л. винного уксуса). Выдержать капусту в нём в течение 5 минут. Сок слить. Капусту отжать.
Шаг 7
Нарезать мелко зелёный лук.
Шаг 8
Изюм промыть. Просушить на бумажном полотенце.
Шаг 9
Добавить в капусту лук, изюм, морскую соль. Заправить оливковым маслом. Всё перемешать.
Шаг 10
Выложить в салатник. Подавать салат к обеду, на перекус. Сверху можно присыпать небольшим количеством гранатовых зерен.